［三尾農園］自然梅酢 恵 200ml
自然栽培の梅干しの白梅酢
梅の産地である紀州和歌山の自然の中で育った、自然栽培の大粒の梅。梅干しを漬ける時に出る梅酢をそのまま瓶詰めしました。赤じそを使っていないので、琥珀色でお料理の色味を生かします。
| 原材料名 |
自然栽培梅（和歌山県）,海洋深層水の塩（高知県室戸岬） |
| 内容量 |
200ｍl |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで87日以上 |
| 保存方法 |
直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存（開栓後は要冷蔵） |
| 製造者 |
三尾農園（和歌山県日高郡） |
| 栄養成分表示 |
100gあたり 熱量24kcal、たんぱく質0.2g、脂質0,1g、炭水化物5.5g、食塩相当量2.2g |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：43
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商品詳細
現代では貴重な本物の梅干し
古くからある和歌山県の優良品種である「南高梅」と「改良内田」を梅干しにしました。
肉厚でやわらかく、塩分濃度18～20％としっかりした塩気と酸味の昔ながらの梅干しです。
梅干しは元来保存食品で、ある程度の塩分がないと保存がききません。
健康志向で減塩梅干しが売られていますが、減塩するために添加物が入っていることがあります。
そして、製造する過程で多くの梅干しメーカーが、梅干しに梅の香りやしその香りを添加したり、味を調えるためにアミノ酸を加えて味を調えることもあります。
昔ながらの製法では効率が悪いため、液体または粉末の色素を調味液に溶かして梅干しを漬け込んで赤い梅干を作ることもあります。
漬け込む素材も添加物だらけでは本当の梅干しとはいえません。
こだわり1
塩へのこだわり
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高知県室戸岬産の海洋深層水の塩を使用しています。
一般的に海の表層水は陸地から流れ込む様々な有害物質やごみ等に汚染されている可能性がありますが、深層水はそういうことも殆んどないと言われています。
こだわり2
自然栽培
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植物と土の本来持つ力を引き出すことを目指す農業で、農薬はまったく使わず、化学肥料はもちろんのこと有機肥料等も使いません。
自然に負荷をかけることがない、環境を生かした永続的な農法です。
つくり手
梅の一大産地、和歌山での自然栽培
和歌山県三尾農園の三尾保利さん。
三尾さんは、豊かさを求めた社会が環境や食べ物までも汚染していることへ危機感を感じ、「よい食べ物」と「正しい食事」の大切さを痛感。大変実直な生産者さんです。
1984年から農薬や化学肥料を一切使わない無農薬有機農業を始め、2008年から本格的な自然栽培に取り組んでいます。
たのしみかた1
爽やかな酸味の調味料として
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梅の風味があり爽やかな酸味。
塩気もあるので、サラダやお豆腐にそのままかけたり、わかめなどの和え物、お魚の煮物やお肉料理などにも。
保存方法
開封後は冷蔵庫で
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開封前は直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください。
開封後は冷蔵保存してください。