［アサクラ］イルフィーロディパーリア わら一本 500ml
若手生産者による自然栽培エクストラバージンオイル、バランスの良い味わい
さまざまな品種のオリーブをミックス。軽やかなフルーティな香りで品よく、ほどほどの辛みと苦み。新鮮な牧草やリンゴの香りを感じるバランスのとれた風味と味わいが特徴のオリーブオイルです。
| 原材料名 |
オリーブ |
| 内容量 |
500ｍl |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで87日以上 |
| 保存方法 |
常温：直射日光、高温多湿を避け常温で保存 |
| 販売者 |
アサクラ（福島県会津若松市） |
| 原産国 |
イタリア（ウンブリア州カスティリオーネデルラーゴ） |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：19
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商品詳細
香り高く、しっかりとした果実の個性的な味わい
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中部イタリア ウンブリア州チッタ デェッラ ピエヴェの自然豊かな環境にある農園で、肥料も農薬も使わず栽培され丁寧につくられています。
オリーブのフレッシュな風味が豊かに感じられ、辛み・甘み・苦みがバランスの良いオイルです。
素材と合わせることで食材の味を一層引き立ててくれます。
「イル・フィーロディパーリア Il Filo di Paglia」は日本語で「一本のわら」。
故・福岡正信氏の著書「わら一本の革命」に敬意を表して命名されました。
トレードマークの渦巻きは麦の刈り取った後の麦巻束や水の波紋など「自然」「自然美」そして「広がり」「無限」を表現したものです。
こだわり1
自然栽培のさまざまなイタリア在来品種の味わい
2011年より自然栽培。
太陽と大地と水と風。大地の恵みを受け、まっすぐ育った生命力の強いオリーブ。
イタリア ウンブリア州チッタ デェッラ ピエヴェにある樹齢百年を超える木と1990年代に定植した若木がある畑、ヴェルナッツァーノにある2000年継承されている古木のみの畑、2か所で採れた複数品種のオリーブのミックスです。
古代品種のレッチーノ、フラントーイオ、モライオーロ、ペンドリーノ、ロッショーラ、ドルチェ・アゴージア、ラストレッリーノなど、その他特定できない品種も含めすべてイタリア固有の在来種。
毎年生き物のように変化するそのシーズンならではの味わいが楽しめます。
こだわり2
収穫後すぐに搾油
手摘みで収穫後、すぐに粉砕機で種ごとすりつぶしてペースト状にし、28℃以上にならないコールド抽出法でオイル分、水分、果肉繊維質に分離させます。
搾油されたオイルは濾過せず専用のステンレス容器で保存。
数か月放置してゆっくり沈殿させた後に微細な果肉を取り除きます。
つくり手
肥料や農薬に頼らず、自然環境に負担のない農業を営む若手生産者マイケル
商品名の「わら一本」は、自然農法の提唱者、福岡 正信氏の著書「わら一本の革命」が由来になっています。
マイケル氏はその本を読み自然農に開眼し、小さくても自分の農場で一から実践したいという思いが膨らんだそうです。
そうして、全く手つかずの放棄畑を一から耕し、肥料はもちろん全ての化学的なものを使用せず、土と自然の力を生かした農業に取り組んでいます。
たのしみかた1
生でも加熱しても
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生はもちろん、加熱すると素材の持ち味をより引き出し、野菜、肉や魚介類と素材を問わずオールマイティに合わせられます。
加熱調理ではオイルを高温（180℃以上）に熱しないことがポイントです。
たのしみかた2
「熟成」させて味わいの変化をたのしむ
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まず1本はすぐに開けてフレッシュさを存分に楽しみ、2本目は開封せずにしばらく置いておいた後時期をずらして開封し、味や香りの違いを味わってみてください。
開封する時期を変えることで、瓶の中で熟成していき変化した味わいを楽しめます。
保存方法
低温で固まることも
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開封前は直射日光、高温多湿を避けて常温で保存。
開封後はキャップをしっかり閉めて冷暗所に保存してください。
瓶からオイルが固まって見えることがありますが、これは低温によるオイルの凍結ですので室温に戻すと液体に戻ります。
品質に影響はありませんのでご安心下さい。