自然栽培ウガンダコーヒー 豆 1kg
ウガンダの豊かな大地で育まれた香り高いコーヒー、中深煎りの大容量豆タイプ
自然栽培のコーヒーをじっくり焙煎した中深煎りタイプ。雑味がなくクリアな味わいで、柔らかな酸味とコク、爽やかな後味に柑橘系の甘い香りが感じられます。
※焙煎後に鮮度の高い焼豆から発生するガスを逃がすため、袋に数か所の穴が開いています。
| 原材料名 |
コーヒー豆（ウガンダ産） |
| 内容量 |
1kg |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで42日以上 |
| 保存方法 |
直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存（開封後は冷蔵または冷凍庫で保存するとより新鮮さが保てます） |
| 製造者 |
クリスタルコーヒー（愛知県） |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：60
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商品詳細
コーヒー果実の育つ豊かな土壌、自然との共生
壮大な自然が美しく、アフリカの真珠とよばれるウガンダ。
珈琲の契約農園は「エルゴン山」の麓にあります。
エルゴン山は約400年前に噴火。
降り注いだ火山灰とマグマによりなぎ倒された木々、元々その土地にある土と植物とが混ざり合い、長い年月を経て肥沃な土（黒土）ができました。
農園の土壌は、表土の深さ・耕しやすさ・水はけの良さ・肥沃であるなど、コーヒー栽培地として必要な条件を満たしています。
この土壌、そしてウガンダの気候・大自然の恵みによって自然栽培が可能になっています。
現地の生産者はその土地が汚染されないよう見守り、その自然を大切にすることが一番の仕事だと言います。
植物同士はもちろんのこと、植物と人間が共存共栄しているところがウガンダコーヒーの特徴です。
焙煎は豊かな香りとコクが楽しめるフルシティローストと呼ばれる中深煎り。
ベテランの焙煎士が生豆の状態やその日の外気温などを考慮しながら、豆の表面から芯まで均一に火を通して焙煎を行うことで、苦味と甘みが絶妙に調和したコーヒーに仕上げています。
こだわり1
希少な品種、フェアトレード
コーヒーの3大品種の一つアラビカ種の中で最も古く、歴史の長い品種である「ティピカ（Typica）」の最高等級のA級を使用しています。
ティピカは柔らかな酸味とコク・爽やかな後味・柑橘系の甘い香りが特徴。
栽培には土壌・気候・日照条件・雨量などの条件を満たす必要があり、栽培量が少なく希少な品種となっています。
コーヒーの木の種子はさくらんぼに似ていることから、コーヒーチェリーと呼ばれます。
完熟したコーヒーチェリーだけを選び、ひとつひとつ丁寧に手摘みししています。
コーヒーチェリーの種の部分がコーヒー豆。
コーヒーの種を取り出して、焙煎する前の「生豆」とよばれる状態にするまでの工程は「精製（プロセス）」と呼ばれます。
精製の方法は生産地や農園によって異なりますが、ウォッシュド（水洗式）という方法を採用しています。
ウォッシュドは手間がかかりますが、精製の初期段階で未熟な豆や熟しすぎた豆を選別することができるため均一性を高められることがメリット。
これにより焙煎が均一に仕上がり、味わいや品質が高まります。
契約農園には「労働に見合った公正な対価」を支払うことで、日本側もウガンダ側も、継続的に幸せに取引できること目指しています。
品質にこだわり栽培収穫してきた努力が実り、2021年スペシャリティコーヒーのパイオニアである企業「ワタル」の鑑定士より「スペシャルティ珈琲の基準を満たしている」と認定されました。
こだわり2
徹底した品質管理
栽培・品質・精選・選別・運搬・保管・品質チェックの全工程を安全に進めるため、すべての流通にトレーサビリティを導入。
コーヒー豆の管理も徹底しています。
・非燻蒸・非消毒証明書の発行
通常必要な検疫での消毒燻蒸ですが、ウガンダコーヒーは薬剤での消毒を免れるため、有機JAS 認証取得しています。
・残留農薬・アフラトキシン等検査証明書の発行
定期的に、独自で「残留農薬検査」を実施。
食品安全検査研究センターに依頼をし、残留農薬や有害な肥料添加物の成分が含まれていないか「200項目」に渡る検査を実地しています。
・輸入されたコーヒー豆は1年間定温倉庫で保管
湿度や温度の影響による劣化を防ぐため、空調設備の整った一定温度で保管する「定温倉庫」で保管しています。
・小ロットで弊社焙煎工場へ運搬
週一度、「定温倉庫」から必要な数量のみを工場及び出荷所へ運搬しています。
品質保持の観点から、できるだけ温度差の激しい外気に触れさせないように細心の注意を払っています。
つくり手
手で触れ、肌で感じて、自ら行動し、「ほんもの」を届ける、クリスタルコーヒー
株式会社クリスタルは、愛知県名古屋市でコーヒーから始まった会社です。
直営の喫茶店を経営していたころ、農薬や肥料を使用した農産物が食べられない化学過敏症のお客様との出会いがきっかけで、「化学物質過敏症の方々にも安心して飲んでいただけるコーヒーを提供したい！」という想いで独自に情報を集め、大自然の恵み豊かなウガンダのコーヒーに辿り着きました。
毎年ウガンダのコーヒー契約農園を訪れ、「現地のコーヒー生産者組合と一緒に生産する」というマインドで関わり合い、高品質なコーヒーを輸入しています。
また、自然栽培を深く理解することを目的に、岐阜県で自然栽培のクリスタル農園の運営もしています。
たのしみかた1
おいしい飲み方
ホットはもちろん、アイスでもお召し上がりいただけます。
アイスの場合は、急に冷やすと苦味が出やすく香りがとんでしまうため、濃いめに淹れたあと室温に戻して冷蔵庫で冷やすのがおすすめ。
3杯分に2個程度の氷を加え、ステンレス・ガラスなどの容器に入れて、
ゆっくり冷蔵庫で冷やしていただきますと、美味しくお召し上がりいただけます。
たのしみかた2
挽きたての香りと味わい
豆タイプは、いつでも挽きたてならではの豊かな風味が楽しめます。
お好みの粗さに挽いて、ドリップやフレンチプレス、エスプレッソなどでお楽しみください。
保存方法
開封後は冷蔵または冷凍がおすすめ
直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください。
開封後は保存瓶などに移し、密閉してください。
冷蔵または冷凍庫で保存するとより新鮮さが保てます。
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