■商品について
そばの国内自給率が20%と低いなか、自然栽培という貴重なそば粒です。
クセのない味わいなので、さまざまなお料理にお使いいただけます。
■おいしいお召し上がり方
<炊き方>
鍋に粒そばを1/2カップ入れ、2~3分軽く煎ります。
水を180cc入れ、沸騰したら塩を加えフタをして弱火で10分炊きます。
火を止めて10分蒸らしたらほぐして出来上がりです。
一度にたくさん炊いて、小分けに保存すると使いたい時にさっと使えて便利です。
<炊いた粒そばの保存方法>
冷蔵で3日、冷凍だと1ヵ月ほど保存ができます。
<粒そばの食べ方>
「粒そばごはん」
白米に2割ほどの粒そばを混ぜるのがおすすめ。
ほのかなそばの香り・もちっとした食感が楽しいごはんです。
【材料(2合分)】
・粒そば 大さじ4
・白米 2合
・水 440cc
1. 粒そばと白米を合わせて水で研ぎ、炊飯器に入れる。
2. ❶に水を注いで炊飯する。
「冬瓜と粒そばの葛煮」
ひき肉の代わりにお料理に使うのもおすすめです。粒感としっかりした食べ応えが楽しめ、ボリュームもアップします。
【材料(2人分)】
・冬瓜 1/4個 ・みりん 大さじ1
・粒そば 1/4カップ ・水 大さじ1
・出し汁 1カップ ・葛粉 大さじ1
・醤油 大さじ1と1/2
1. 冬瓜は皮を剥き、スプーンで種をとり、お好みの大きさに切る。粒そばは軽く洗う。
2. 鍋に❶と出し汁・醤油・みりんを入れて火にかける。
3. 沸騰したらフタをして、弱火で10~15分ほど煮る。
4. 水で溶いた葛粉で❸にとろみをつける。
「粒そばのトマトスープ」
雑穀のようにスープにお使いいただけます。豆乳を加えてクリームスープもおすすめ。
特に、にんじん・大根・さつまいもなどの根菜と相性ばっちりです。
【材料(2人分)】
・玉ねぎ 1/2個 ・水 1カップ
・ズッキーニ 1/2本 ・トマトジュース 200cc
・ウインナー 50g ・塩 適量
・粒そば 1/4カップ
1. 玉ねぎ・ズッキーニ・ウインナーは1cm角に切る。
2. 鍋に油をひいて❶と塩少々を加えて炒める。野菜が透き通ってきたら水を加え、中火で10~15分程煮る。
3. ❷に水洗いして水気を切った粒そばを加え、さらに10分煮る。
4. 粒そばが好みのやわらかさになったらトマトジュースを加え、塩で味を調える。
※そばアレルギーの方はご注意ください。
■つくり手のご紹介
「山本食品」(長野県長野市)
蕎麦の発祥地である信濃(長野県)にある創業49年の会社です。
お客様に安心をお届けする為、現地へ視察して生産者の顔と畑を確認し、厳選した材料のみを仕入れています。
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商品名[ナチュラル・ハーモニー]自然栽培そば粉 200g
商品名[ナチュラル・ハーモニー]自然栽培 十割そば(乾麺)200g
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■ナチュラル・ハーモニー オリジナル商品こだわりの4つの商品基準
1. 主原料はすべて農薬・肥料不使用の自然栽培農作物を使用しています
2. 副原料は自然栽培原材料が入手できない場合に限り、できるだけ農薬不使用かつ植物性堆肥で育てられたものを使用します
3. 発酵食品は自家採取した天然菌・蔵付きの麹菌のみを使用しています
4. 保存料など食品添加物は一切使用しません