［イル・モディカーノ］有機モディカチョコレート クラシック 60g
古代アステカ族のレシピをもとに創られる、伝統的なチョコレート。素材が活きる、ザクザクとした食感をお楽しみ下さい。特長ある口当たりを活かしつつ、テンパリングにより洗練された味わいに仕上げました。
ザクザクとした固い食感が特徴なのですが、その昔は食べるときに大きな塊をハンマーでたたいて割っていたそうです。そして、そのときにこぼれた貴重なかけらをエスプレッソにいれて飲んだそうです（Mocchacino（モッカチーノ））。これを知り、早速試してみたところ、これが本当においしいのです！
かなり入れても甘すぎず、カカオの香りとコーヒーの苦みのハーモニーがとてもおいしく、最後の一口は上質なカカオだけが持つ酸味をほのかに感じ、あと口もさっぱりしています。ぜひお試しください！
| 原材料名 |
有機カカオマス、有機甘蔗糖 |
| 内容量 |
60g |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで87日以上 |
| 保存方法 |
直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存 |
| 販売者 |
カーサ・モリミ株式会社（神奈川県横浜市） |
| 栄養成分表示 |
100gあたり 熱量516kcal、たんぱく質6.8g、脂質33.0g、炭水化物44.3g、食塩相当量0.07g |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：9
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商品詳細
■イタリア最古のチョコレートの街、モディカ
シチリア島の南東部、ラグーサ州にある街「モディカーノ」。バロック様式の建物が美しい、小さな街です。地中海に囲まれたシチリアは、歴史的に様々な民族や文化の影響を受けながら、独自の文化を創り上げてきました。
16世紀、新大陸を侵略支配していたスペイン人は、メキシコのアステカ族から、彼らがマヤ文明の時代から親しんできたチョコレートの製法を初めて学びました。そして当時統治下にあったシチリアに戻ると、その重要な都市のひとつであったモディカにこのチョコレートの技術をもたらしたのです。以来、モディカでは、伝統的な製法が脈々と受け継がれ、チョコレートの街として知られるようになりました。
■原材料はカカオとシュガーのみ 正統派モディカチョコレート
古来より伝わるモディカのチョコレートは、カカオマスとシュガー（甘蔗糖）だけでつくられています。イル・モディカーノでは、古代のレシピをそのままに、余計なものを一切加えず、今もカカオマスとシュガー（甘蔗糖）のみでつくりあげています。
シンプルでナチュラルな、素材の美味しさが活きるチョコレートです。
■厳選されたカカオを使用
有機モディカ・チョコレートで使用されるカカオは、広く使用されているアフリカ産ではなく、ペルー産、ドメニカ共和国産の「サンチェス」と「ヒスパニョーラ」種。現地の情報にも精通したカカオの専門家とのコラボレーションにより、質の高い原材料だけを厳選、一般的なモディカのチョコレートよりも、カカオを贅沢に使用しています。
■ひと手間かけた伝統製法
古代のレシピでつくられるチョコレートは、砂糖の結晶によるとてもザラザラとした食感でした。イル・モディカーノでは、そんな伝統的なレシピと製法をそのまま用いながらも、丁寧なテンパリングを行うことにより、ザラザラとした特徴的な食感を残しつつ、より現代の味覚に合わせたデリケートで洗練された味わいを実現しました。全ての工程においてゆっくり作業することにより温度を一定に保ち、高い品質を維持しています。
■溶けにくく、常温で味わうチョコレート
通常チョコレートに含まれるカカオバターが使われていないため、イル・モディカ―ノのチョコレートは溶けにくく、夏でも常温で保存していただけます（直射日光、過度の高温多湿はお避け下さい）。その特徴的な美味しさを味わうため、冷蔵庫等で冷やさずに常に常温でお召し上がりいただくことがお勧めです。
※EU有機認証、JAS認証を取得済
※グルテン・フリー、乳糖フリー、ベジタリアンフレンドリー