［Inori］青じそのジェノベーゼ 120g
青じその葉が美味しいジェノベーゼ風のソースになりました。味噌をきかせた和風テイストがどんな料理にもあいます。タコと和えたパスタはおすすめ！その他、蒸し野菜、ご飯に、パンに、お餅に。いろいろ楽しめます。
| 原材料名 |
菜種油（オーストラリア産/圧搾法）、青じそ（岡山産）、落花生(中国産/オーガニック）、にんにく（岡山産）、海塩（長崎産）、味噌（岡山産）、醤油（長崎産）、ブラックペッパー（マダガスカル産/オーガニック） |
| 内容量 |
120g |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで87日以上 |
| 保存方法 |
直射日光、高温多湿を避けて常温で保存（開封後は冷蔵庫に保管のうえお早めにお召し上がりください） |
| 販売者 |
Inori（岡山県瀬戸内市） |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：12
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商品詳細
日本ではお馴染みの和風ハーブ「しそ」。どの家庭でもお庭にちょこっと生えてて、ほっておいてもこぼれ種で毎年生えてくる生命力の高い植物ですね。夏の薬味にだけ使うなんてもったいない！
味噌や醤油を隠し味にして和風のジェノベーゼにしてみたら、あら美味しい。私はバジルのジェノベーゼよりこちらのほうが好きです。パスタにするなら、タコとの相性が抜群。それだけでなく、パンや、ご飯や、おにぎりの具に入れたり、お餅にのせたり、、、何にでも合うのでとても重宝するソースです。
Inoriは海も山も豊かな岡山県瀬戸内市牛窓の山の上にあります。ここで犬と鶏たちと一緒に、「小さくて大きな」暮らしをしています。「小さく」というのは、5坪ほどの小さな工房で私やスタッフが手作りできる範囲でやっているということ。地元のオーガニックの農家さんに栽培していただいたものや自宅の畑で取れるハーブなどを使って商品を作っています。
なるべく多くのお客様に食べていただけるよう頑張っていますが、ひとつひとつ手作りなのでなかなか大量生産というわけにはいきません。その年の収穫量にも影響されます。ある商品は農作物が不作で1瓶も作れなかったという年もありました。
人間や自分の都合ではどうしようもないこと。この「大きな」存在に寄り添いながら暮らすということは、時には勇気がいることです。自然界というものは本来そういうもの。今よりもっともっと自然と対話して暮らしていた人々は、それ以上のギフトを受け取っていたと思わざるを得ません。
自然と触れ合うとき、それはそのいのちとともに自分のいのちを覗いているのです。都会で疲れて暮らしている人たち。彼らは、きっと自分と繋がる多くのものを忘れ去ってしまっているのかもしれません。そんな方達にもぜひ興味を持っていただきたいと思っています。
自然界のゆらぎの中で、自然に寄り添いながら、生きていくために当たり前のことを当たり前としてやっていく。「小さな」暮らしから出会う「大きな」自然からのギフトを食べ物や暮らしという形で表現していくこと。Inoriがやってきたこと、これからやっていくことは、きっとそんなことです。そしてInoriが作った手作りのものたちを喜んでいただけるお客様がいてくださることが、私の仕事の大きな喜びです。
「Inori」という名前は、私の名前の一部であること、手仕事そのものが「祈り」であるという思いから名づけました。
「豊かさとは、必要なとき必要なタイミングで必要なことを提供できること。」そして受け取る時は、「豊かさがすべてそこにあるという感覚。」でいること。
私もたくさんのことを学びながらそうありたいと願っています。
食べ物だけでなく、手仕事や環境再生などのWS、野草の会、映画上映会、ホメオパシー、フラワーエッセンスのアドバイスや処方など、いのちを通して健やかに豊かに暮らしていくことを提案しています。
