［おへそ］ピザクラスト 2枚【冷凍】
素焼きしたプレーンなピザベースです。国産小麦100%。生地は粉・塩・水のみでじっくり発酵させる伝統製法の天然酵母使用。シンプルだからこそ、生地の滋味深さが際立つピザクラスト。自然解凍後、お好みのソース、トッピングを載せてオーブンにイン。焼きたてのピザをお楽しみください。
| 原材料名 |
小麦粉（熊本県産）、全粒粉（広島県産）、食塩 |
| 内容量 |
直径約18cm 約140g x 2枚 |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで87日以上 |
| 保存方法 |
要冷凍（-18℃以下） |
| 販売者 |
おへそ（広島県世羅町） |
| 栄養成分表示 |
100gあたり 熱量231kcal、たんぱく質7.9g、脂質1.3g、炭水化物46.2g、食塩相当量1.6g |
| 配送方法 |
クール冷凍便 |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：1
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商品詳細
おへそは、スペイン人と日本人のご夫婦が、広島の自然豊かな世羅高原の里山で築160年の古民家を再生し、地産地消や有機食材にこだわるベーカリーカフェとして2011年創業。
オーナーのパン職人フランクさんは2009年に来日。おいしいパンが食べたくて、世羅高原の耕作放棄地で小麦作りを始めました。独学で試行錯誤を重ね、2012年に小麦と水のみの酵母づくりに成功。以来各地のパンマルシェに出店、独自の製法が全国のパン愛好家から支持されています。
玄麦と水だけで醸す自家発酵種（パン酵母）は、創業から約10年、パン職人が毎日大切にかけ継いでいます。この地で育てた挽きたて玄麦と湧き水だからこそ育つ、唯一無二の酵母。市販の酵母や発酵補助剤はいっさい使わず、この種と粉・塩・水とで仕込む生地は、一般的なパンの20～30倍の時間をかけてじっくり発酵させます。麦で起こす酵母「サワー種」で焼くパンは、生地中の小麦がゆっくり分解されて、滋味溢れるパンになります。
麦は自家産の農薬不使用小麦のほか、九州産の強力粉、カナダ産の有機ライ麦、米国産の古代種有機スペルト小麦など出所の明らかなもののみを厳選。塩は450万年前の海水からできたオーストラリアの天日湖塩。水はパン工房地下から汲み上げる天然水。世羅高原を水源とする井戸水は、塩素処理などがないため天然酵母が元気に育ちます。
※素焼き後、高速冷凍していますので焼きたてのもちもち生地を簡単に再現できます。自然解凍後、お好みのソース、トッピングを載せてオーブントースター700Wで約9分またはオーブンで250度から300度で約5分焼いてください。
※天然酵母の特性ならびに手作り商品のため、気温・湿度等によりパンのサイズ、重量は若干前後する場合がございます。