［折笠農場］オリカサマスタード 65g
希少な国産マスタード
自然栽培マスタードシードと、自然栽培じゃがいもから作ったお酢で仕込んだ、日本初の国産オーガニックマスタードです。フレッシュな香りとマイルドな塩味が特徴です。
| 原材料名 |
有機じゃがいも酢（国内製造）、有機マスターシード（北海道十勝産）、塩 |
| 内容量 |
65g |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで87日以上 |
| 保存方法 |
直射日光を避けて冷暗所で保存（開封後は冷蔵庫に保存しお早めにお召し上がりください） |
| 製造者 |
ベルセゾンファーム（北海道中川郡） |
| 栄養成分表示 |
100gあたり 熱量229kcal、たんぱく質6.9g、脂質15.9g、炭水化物14.7g、食塩相当量4.1g |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：8
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商品詳細
北海道の農家が開発したこだわりの加工品
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開発に6年の歳月を費やしたマスタード。
北海道の農家だからこそ出せる味を追求する、折笠農場のオリジナルです。
自然栽培とオーガニックの原料にこだわり作られています。
外国産マスタードに比べ塩分を約半分に抑えることで、塩味と酸味がまろやかで食材の持ち味を邪魔することなく、料理の味わいを引き立てます。
こだわり1
マスタードの品種と原料
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日本で初めてオーガニック認証を取得した純国産のマスタードです。
現在、海外からの輸入に頼っている日本のマスタード市場の中で国産の原材料のみを使用して製造されるマスタードはかなり希少です。
まずは、主原料であるマスタードの品種の選定をするところから始まりました。13品種を試験栽培し、美味しさ・辛味・旨味などの食味テストを行い３品種を厳選、ブレンドして使用しています。
７月頃に満開に咲く黄色いマスタードの花は畑一面に甘い香りを漂わせ、その後に約１mmほどの実をつけます。１瓶にその実が約2000粒使われています。
お酢は、折笠農場のじゃがいも「さやあかね」を３ヶ月間静置発酵させ醸造したもの。塩は自然海塩を使用しています。
化学調味料・保存料は不使用です。
こだわり2
自然栽培
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植物と土の本来持つ力を引き出すことを目指す農業で、農薬はまったく使わず、化学肥料はもちろんのこと有機肥料等も使いません。
自然に負荷をかけることがない、環境を生かした永続的な農法です。
つくり手
十勝の土地から美味しく安全な農産物を発信
折笠農場は明治42年（1909年）に、初代が福島県相馬市より北海道十勝に入植し開拓した農場で、折笠健（おりかさ ますらお）さんは5代目です。
先代の折笠秀勝さんが「開拓時代の自然豊かな土地に戻す」を目標にして以来、「美味しい」「安心」「安全」を合言葉に自然栽培をおこなっています。
十勝オーガニック振興会設立メンバーでもあり、地元十勝にて月1回100％オーガニック食材で作る学校給食を実現するために活動中。
じゃがいも「さやあかね」、大豆、黒大豆、黒千石大豆、小麦、スペルト小麦、ミニトマト、マスタード、シーベリーなどを栽培しています。
たのしみかた1
主役級の味わい
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牛肉、豚肉、鶏肉、ラム、ソーセージやベーコンなどお肉製品の脂との相性が抜群です。
お料理の引き立て役を超えたマスタードです。
たのしみかた2
お刺身にも
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わさびの代わりにお刺身に乗せて食べるのもおすすめです。
脂が乗ったイワシやさんま、えんがわ、トロ、ウニなどにも合います。
保存方法
開封後は冷蔵保存でお早めに
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直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
開栓後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。