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［風と光］特別栽培黒糖（かち割り） 110g
「日本で最も美しい村」に認定された鹿児島県 喜界島産の特別栽培サトウキビで作った黒糖です。原料は特別栽培サトウキビのしぼり汁のみで、ザラメ等は使用しておりません。そのまま食べても、お菓子や料理、紅茶、コーヒーにご利用ください。
※生産量に限りがあるため、申し訳ありませんがお一人様1パックまでとさせていただきます。
数量
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| 原材料名 |
さとうきび（鹿児島県） |
| 内容量 |
110g |
| 賞味期限 |
— |
| 保存方法 |
直射日光を避けて冷暗所で保存 |
| 販売者 |
風と光（神奈川県横浜市） |
| 栄養成分表示 |
100gあたり 熱量388kcal、たんぱく質0.9g、脂質0g、炭水化物96.2g、食塩相当量0.02g |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：0
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商品詳細
隆起サンゴ礁から出来た島は弱アルカリ性の土壌で、そこから作られた黒糖やザラメは味にコクがあり、島民は「味醂いらず」と言っています。
2006年、東京から喜界島にやって来た青年「杉俣絋二朗」さんは島の美しい環境や、島民の優しさに惚れ込み、島に移り住みサトウキビ栽培と黒糖作りを始めました。栽培当初より有機肥料しか使用しない農法を実践しておりますが、2012年特別栽培のサトウキビが生まれ、黒糖も出来ました。杉俣さんが作る黒糖は淡白で上品なコクがあり、色も白いことから「和三盆」に似ていると言われています。
白くて上品な味に関して杉俣さんはこう考えます。「化学肥料や化学物質分が畑から減少してくると、サトウキビを釜で炊いている時の香りも良く、灰汁も白く甘くなってきます。汁の色自体も透き通っています。サトウキビにかじりついたことはありますか？あの汁の風味、透明なすっきりとした甘味が私が目指す黒糖の味です」