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【数量限定】準放牧和牛 リブロースミニステーキ 150g【冷凍】

和牛の旨味を残しつつ、あっさり・さっぱりとした濃い赤身味が特徴で、霜降り肉とは異なります。脂のしつこさや肉の臭みはまったくありません。一般的な和牛肉が苦手な方でも食べやすいお肉です。
今回限りの入荷のため、数量限定・お試し価格です。
※解凍方法、焼き方については下記商品詳細をご参照ください。

販売価格:¥1,994(税込)

 [NH002524]

原材料名 牛肉(広島県産)
内容量 150g
賞味期限 2024年3月31日
保存方法 要冷凍(-18℃以下)
製造者 二本松牧場(広島県三次市)
配送方法 クール冷凍便
表示名1 表示名2 表示名3 在庫状況  
在庫数量:4


商品詳細

広島県産の準放牧和牛です。和牛の中でも、春から秋までは青草だけを食べ、昼夜放牧されている珍しい和牛です。冬は牛舎で過ごし、自給牧草と穀物飼料を食べている経産牛です。日常的な抗生物質の投与やワクチンの接種、成長促進のための肥育ホルモン剤の投与は行っていません。
 
経産牛とは出産を経験したことのある雌牛のことで、繁殖の役目を終えたため食肉となりました。一般的には経産牛の多くはミンチなど加工用として販売されるか、流通せずに廃棄されている実情があります。 二本松牧場ではそうした肉を買い付けて、肉質を知り尽くした牧場主が部位ごとに丁寧にカットすることで美味しく食べられるようになり、無駄なく素材の良さを活かした商品化をしています。
 
※ナチュラル・ハーモニーでの基準では、「冬は牛舎で過ごし、穀物飼料を食べている」という観点から”準放牧”という位置づけにしています。
 
※解凍は、袋に少し切り込みを入れて真空を解いてから冷蔵庫で半日~1日程で様子を見ながら行います。焼く前は冷蔵庫から出して少し室温に置いてからだと焼きムラが少なくなります。完全に解凍し、かつ室温にも長時間置くのはドリップがいちばん多く出てしまうパターンです。
※焼肉や薄切り肉は、半解凍くらいの状態で、冷蔵庫から出してすぐに短時間で焼いてしまう方が火が入り過ぎず固くならない仕上がりになります。
※ステーキは、解凍後少し室温に置き、ドリップをよく拭いてからレア~ミディアムレアで焼いてください。
※固まり肉は十分に解凍後、それぞれ調理してください。
・こちらの商品はクール冷凍便(通常送料+330円)でお送りします。
・送料無料の場合も冷凍便手数料(330円)はかかります。
・「常温または冷蔵商品」と「冷凍商品」は、出荷元倉庫と温度帯が異なるため分かれての発送になります。

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