ササニシキ 玄米 2kg（かかしの夢）
自然栽培の米づくりを応援。ナチュラル・ハーモニーおすすめ品種
| 品種 |
ササニシキ |
| 主な産地 |
秋田県、岩手県、宮城県 |
| 自然栽培歴 |
ササニシキ： 1 ～ 9 年目 |
| 賞味期限 |
白米：1ヶ月/玄米：2ヶ月 |
| 保存方法 |
冷暗所/冷蔵 |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：98427
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商品詳細
ササニシキへのこだわり
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歴史的観点から、日本人が長く食べてきたお米は、ササニシキのようなすっきりしたお米であり、体への負担なども少ないと言われています。
さっぱり感とのどごしのよさがあり、粘り気は少なくすっきりした味わい。
ササニシキは病気に弱く、気象被害を受けやすいなどの特性があるため栽培が難しく、現代では希少なお米となっています。
こだわり1
主食としておすすめする自然栽培米
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自然栽培米は農薬も肥料も使わないため、稲は自然界のリズムで育ちます。
他の栽培に比べて生長するスピードはゆっくりですが、根を長く伸ばし、自力で生きる糧を獲得します。
身体にすんなり馴染むような、クリアな味わいが特徴です。
特に、肥料を使用していないので、炊き上がりの香りもお米本来の良い香りがします。
また、栽培1年目を除いて、全てのお米が自家採種されたものです。
自家採種を行うことで、種にふくまれる肥料や農薬の成分が抜けるため、稲の生育力を最大限に発揮することができます。
そして、その風土に馴染んだ、力強いお米が稔ります。
こだわり2
専門スタッフによる精米と品質管理
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お米の精米や選別後は速やかにパックして出荷。
精米の機械や作業場は、入念な清掃を心がけています。
お米の選別は、収穫した時に混じってしまった石など、お米よりも重い異物を比重によって選別する「石抜き選別」、草の種や収穫前のカメムシの食害による黒斑など、お米とは色が異なる物を選別する「色彩選別」を行なっています。
農薬や除草剤を使わないため、このような粒が混じることが多くなりますが、できるだけ取り除けるように努めています。
つくり手
かかしの夢
「かかしの夢」ササニシキは、自然栽培年数がササニシキ1～9年目までのもの、新規就農や新しく水田を広げた場所での取り組みを応援するお米です。
ナチュラル・ハーモニーの代表河名が、創業当時トラックで野菜の引き売りをしながら聴いていたダン・フォーゲルバーグの楽曲「Scarecrow's dream（かかしの夢）」に由来。
歩み始めた自然栽培の取り組みが末長く育まれていくことを願って名付けられました。
自然栽培生産者さんの 取材記事はこちら
たのしみかた1
お米の風味を存分に味わう
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玄米は籾殻だけを除いた精米されていないお米です。
胚芽やぬか層が残っており、口に入れた瞬間にふわっと広がる味わいと香ばしさ、お米の風味をまるごとお楽しみいただけます。
ご自身でお好みの精米をして食べたいという方にもおすすめです。
たのしみかた2
基本の炊き方をマスター
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白米のように研ぐ必要はありません。2～3回水を変えてごみを取り除きます。
玄米は水を含むのに時間がかかります。
浸水の目安は5～6時間ですが、余裕があれば夏は8時間、冬は12時間ほどが理想です。
水が温まらないように冷蔵庫などで浸してください。
浸けた水を捨てた後、玄米の容積で約1.5倍程度の水を入れ、炊飯します。
炊く前に塩を少量加えることで吸水率が良くなり、柔らかく炊くことができます。
保存方法
お米は生鮮食品、保管は冷蔵庫がおすすめ
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お米は長期保存できる食材ですが「生鮮食品」でもあります。
厚手のタッパーやペットボトルなど、気密性の高い容器に移して冷蔵庫での保管がおすすめです。
夏や湿度の高い季節はお米の劣化が特に進みやすいため、できれば2週間程度で食べきるのが理想です。
こちらのお米は定期購入でお買い得になります。
定期購入回数と定価からの割引
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