ササニシキ 五分 5kg（かかしの夢）
自然栽培の米づくりを応援。ナチュラル・ハーモニーおすすめ品種
自然栽培9年目までの田んぼで育ったおすすめ品種ササニシキを五分づきにしました。白米と同じように炊け、風味の良さが特徴です。
| 品種 |
ササニシキ |
| 主な産地 |
秋田県、岩手県、宮城県 |
| 自然栽培歴 |
ササニシキ： 1 ～ 9 年目 |
| 賞味期限 |
白米：1ヶ月/玄米：2ヶ月 |
| 保存方法 |
冷暗所/冷蔵 |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：99361
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商品詳細
ササニシキへのこだわり
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歴史的観点から、日本人が長く食べてきたお米は、ササニシキのようなすっきりしたお米であり、体への負担なども少ないと言われています。
さっぱり感とのどごしのよさがあり、粘り気は少なくすっきりした味わい。
ササニシキは病気に弱く、気象被害を受けやすいなどの特性があるため栽培が難しく、現代では希少なお米となっています。
こだわり1
主食としておすすめする自然栽培米
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自然栽培米は農薬も肥料も使わないため、稲は自然界のリズムで育ちます。
他の栽培に比べて生長するスピードはゆっくりですが、根を長く伸ばし、自力で生きる糧を獲得します。
身体にすんなり馴染むような、クリアな味わいが特徴です。
特に、肥料を使用していないので、炊き上がりの香りもお米本来の良い香りがします。
また、栽培1年目を除いて、全てのお米が自家採種されたものです。
自家採種を行うことで、種にふくまれる肥料や農薬の成分が抜けるため、稲の生育力を最大限に発揮することができます。
そして、その風土に馴染んだ、力強いお米が稔ります。
こだわり2
専門スタッフによる精米と品質管理
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お米の精米や選別後は速やかにパックして出荷。
精米の機械や作業場は、入念な清掃を心がけています。
お米の選別は、収穫した時に混じってしまった石など、お米よりも重い異物を比重によって選別する「石抜き選別」、草の種や収穫前のカメムシの食害による黒斑など、お米とは色が異なる物を選別する「色彩選別」を行なっています。
農薬や除草剤を使わないため、このような粒が混じることが多くなりますが、できるだけ取り除けるように努めています。
つくり手
かかしの夢
「かかしの夢」ササニシキは、自然栽培年数がササニシキ1～9年目までのもの、新規就農や新しく水田を広げた場所での取り組みを応援するお米です。
ナチュラル・ハーモニーの代表河名が、創業当時トラックで野菜の引き売りをしながら聴いていたダン・フォーゲルバーグの楽曲「Scarecrow's dream（かかしの夢）」に由来。
歩み始めた自然栽培の取り組みが末長く育まれていくことを願って名付けられました。
自然栽培生産者さんの 取材記事はこちら
たのしみかた1
風味の良さを手軽に味わう
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五分づきは、玄米と白米の間のぬか層をおそよ半分削ったお米です。
風味の良さが特徴で、白米と同じように炊飯でき食感も柔らか。
たのしみかた2
基本の炊き方をマスター
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ぬか層を残しているため、お米に傷がつかないように2～3回やさしく洗います。
すぐに炊くこともできますが、できれば2時間ほど浸水します。
水温と時間の目安としては、5℃で120分、15℃で60分、25℃で40分です。
ぬかの臭いが出ないように、冷蔵庫に入れることをおすすめします。
炊飯の際の水加減は基本的に白米と同じです。
生米の重量の1.26～1.29倍の水が適正といわれていますが、もし炊き上がりの食感が硬いと感じれば、適度に調整します。
炊飯に使用する道具によっても異なるので、お好みの水加減を見つけてください。
保存方法
お米は生鮮食品、保管は冷蔵庫がおすすめ
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お米は長期保存できる食材ですが「生鮮食品」でもあります。
厚手のタッパーやペットボトルなど、気密性の高い容器に移して冷蔵庫での保管がおすすめです。
夏や湿度の高い季節はお米の劣化が特に進みやすいため、できれば2週間程度で食べきるのが理想です。
こちらのお米は定期購入でお買い得になります。
定期購入回数と定価からの割引
1回目 4％OFF
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