［アサクラ］軟質小麦ジェンティルロッソ 500g
イタリア中部マルケ州の生産者クリスチャン・グアルティエリさんによる自然栽培の小麦粉です。近代新品種が栽培される以前から広く栽培されていた「ジェンティルロッソ」という古代種の軟質小麦で、日本の中力粉と薄力粉の中間くらいのグルテンが比較的少なく、あっさりした味が特徴です。ケーキやクッキーなど焼き菓子にご利用ください。
| 原材料名 |
小麦粉（イタリア） |
| 内容量 |
500g |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで87日以上 |
| 保存方法 |
直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存（開封後は冷蔵庫に保存しお早めにお召し上がりください） |
| 販売者 |
アサクラ（福島県会津若松市） |
| 栄養成分表示 |
100gあたり 熱量342.5kcal、たんぱく質12.4g、脂質1.3g、炭水化物68g、食塩相当量0.04g |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
|
|
|
|
在庫数量：18
|
|
商品詳細
硬質小麦のファッロとは手触りも違いますので実際にこねたりして実感してください。パンやピッツァ、ケーキやクッキーにご利用ください。
麦などシリアルは細かい粉状にするために大事な製粉工程があります。生産者のクリスチャンはウンブリアのトレッジャーノにある製粉所で粉に挽いてもらっています。
この製粉所はローマに流れるテベレ川の源流沿いにあり、製粉所の下には川が流れその水を動力に利用しています。
1700年代創業当時からほぼ変わらない昔ながらの仕組みが現在にも生かされています。
粉にする時には熱のストレスで原料が熱にさらされないよう、用途により石臼、シリンダー式で製粉しています。
※アサクラの粉類は栽培から保管・製粉・袋詰めの工程において薬剤を使用しておりません。温度・湿度が高くなると未開封でも虫がわく場合がございます。賞味期限はその期間内に虫がわかないという保証ではございませんので、あらかじめご了承くださいませ。