品切れ
［ドメーヌ・ジョベール］ガメイ・ロゼ・ヌーヴォー ヴィニフィエ パー ジュンコ 750ml
じっくりと長期熟成させた、味わい深い微発砲ロゼ
2019年のロゼ・ヌーヴォを船便で取り寄せて長期熟成させた、ロゼのスパークリングワインです。
粘土と石灰を含む土壌で育ったガメイという品種のぶどうを、収穫後すぐに圧搾して仕込み、タンクで発酵。その後、糖分が少し残った状態で瓶詰めし、瓶内で発酵・熟成させています。
濁りのあるサーモンピンクの色合いで、さくらんぼや赤スグリ、赤いりんごを思わせる華やかな香り。口に含むとジューシーな果実味が広がります。炭酸ガスを添加せず、発酵によって自然に生まれたクリーミーで細やかな泡と、果実の皮を思わせるほろ苦さがアクセントに。果実の旨味をたっぷりと感じられる一本です。
※裏ラベルに酸化防止剤（亜硫酸塩）含有と記載されていますが、人為的な添加はしていません。
【これはお酒です】
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※未成年の飲酒は禁止されております。未成年の酒類のご注文はお受けできません。
数量
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| タイプ |
ロゼ・微発泡 |
| 原材料名 |
ガメイ |
| 内容量 |
750ml |
| アルコール分 |
15％ ※これはお酒です |
| 保存方法 |
冷蔵（10℃以下） |
| 配送方法 |
冷蔵 |
| 製造者／販売者 |
ドメーヌ・ジョベール（フランス・ボージョレ地方） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：0
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商品詳細
こだわり
受け継がれる畑で育つ農薬不使用のぶどう
ボージョレ地方で長く愛されてきたワイナリーのドメーヌ・ジョベール。4代目当主マルセル・ジョベール氏は、1980年代にマルセル・ラピエール氏らとともに農薬不使用栽培に取り組んだ、この地の自然派ワイン造りの先駆者のひとりです。1972年に父から畑を受け継いで以来、農業を実践の中で学びながら、ぶどうと畑に向き合ってきました。2015年からは長女のカリーヌ氏がワイナリーに加わり、受け継いだ伝統を大切にしながら、時代に合わせて進化を続けています。
そんな長い歴史を持つ畑で、農薬を使わずに大切に育てたぶどうを使用。代々受け継がれてきた畑の個性を生かし、ぶどう本来の味わいをそのままワインにすることを大切にしています。
醸造では、培養した酵母を添加せず、ぶどうに付着している自然の酵母だけで発酵。さらに、無濾過・無清澄で仕上げ、ぶどうそのものの風味や個性を残しています。
つくり手
大切な畑を守りながら続く挑戦
ドメーヌ・ジョベールは、ボージョレでは知らない人はいないほど有名なワイナリーです。
2017年には4代目のマルセル・ジョベール氏からカリーヌ氏に受け継がれ、新たな挑戦をスタート。赤ワインだけでなく白やロゼの醸造を始め、アンフォラ（素焼きの壺）を取り入れるなど、さまざまな新しい試みを続けています。
2019年には、畑の農法も見直しました。これまで機械や手作業で行っていた雑草取りに代わり、春先に牧草をまいて雑草の成長を抑える方法を導入。タイミングの判断が難しく、技術が必要で手間も費用もかかる方法ですが、試行錯誤を重ねながら取り組んでいます。
伝統をそのまま受け継ぐのではなく、大切なものを守りながら、より良い方法を模索して変化していく。父から娘へと受け継がれたワイナリーには、そんな家族の想いと挑戦が息づいています。