ナチュラル・ハーモニーは厳正かつ高い独自基準を設け、
取り扱う商品を選定・企画しています。
ナチュラル・ハーモニーの商品選びの前提となる方針については、
ナチュラル・ハーモニーのこだわりをご覧ください。
社内では各分類ごとに細かなガイドラインを設定し、
その基準にもとづき、生産者・蔵元・メーカーなどのつくり手の皆さまに
事前に確認させていただいています。
ほとんどの場合、公開されている情報では足りず、
ときにはつくり手の皆さまに大変なお手間をおかけしながらも、
未公開の情報まで確認させていただくこともしばしばあります。
そして、基準に満たない商品は無理にお取り扱いをしないことにしています。
以下では、主な食品につきまして、
ガイドラインの一部を簡単にまとめたものをご紹介します。
生鮮食品
農産物
米はナチュラルハーモニーで定めた自然栽培基準の自然栽培米のみを取り扱います。
野菜と果物は自然栽培を最優先に取り扱い、有機栽培・特別栽培農産物を補完的に取り扱うものとして、
特に化学肥料、土壌燻蒸剤、除草剤を使用したものは取り扱いません。
畜産物
動物福祉の観点から動物本来の健康と自由が保たれ、飼料に遺伝子組み換え作物が混入しない安全性を重視した自家配合飼料100%、もしくは放牧を基本にしたものであること。
最低限の法定ワクチン接種のみとして、日常的な抗生物質などの投与がないものを取り扱います。
水産物
天然ものが基本であり養殖は取り扱いません。収獲地や採取方法が明確であり、
周辺の海域や採取地に十分な環境的配慮な成されていることが確認できるものを取り扱います。
加工食品
発酵食品
オリジナル商品は、原則として天然菌を使用し化学的な純粋培養を行った菌や一切の添加物、加工助剤を認めません。
原料は自然栽培を基本として入手困難なものについて有機栽培、農薬不使用の原料を使用します。
一般商品は、原料の安全性を十分に考慮し製造工程で一切の加工助剤や添加物の使用がなく伝統的製法に
基づいていること。
乳製品
牛は本来草食動物であり、出来る限り牧草など粗飼料を中心とした飼料を与えるなど
放牧を基本に考えています。
低温殺菌、ノンホモジナイズドの牛乳やそこから製造される乳製品を提供いたします。
豆腐類
使用される大豆は出来る限り農薬不使用であり、天然のにがり以外の一切の添加物を認めていません。
揚げ油は圧搾の菜種油のみを使用しています。
その他の加工食品
原則として化学的な添加物、酵母エキスなどの旨味調味料は一切使用していません。