【自然栽培】牧和弥さん からし菜 1P◆
赤紫色で細かいフリルのような形と、ぴりっとした辛みが特徴です。
サラダに使うのはもちろん、サンドイッチのレタス代わりに挟んで、爽やかな香りと辛みを楽しむことができます。ワインとも相性が良く、肉や魚料理の付け合わせにもぴったりです。さらに、チャーハンの仕上げに刻んだカラシ菜を加えると、風味が引き立ちます。
火を通すとナッツのような香りが広がり、旨味が増すので、さっと塩茹でしてすりごま・ごま油・醤油で温かい胡麻和えにしたり、少しのニンニクと一緒にソテーして炒め物にも最適です。仕上げに醤油を少し加えると、より風味が引き立ちます。
他にも、ツナなどと合わせてパスタにも。菜種油・ごま油・オリーブオイルと何にでもよく合うので、和洋中の様々なお料理にお使いください。
※葉が緑色の品種が含まれる場合があります。なお、品種はお選びいただけませんので、予めご了承ください。
※配送日を先の日付にご指定された場合は入荷状況により欠品となる場合がありますのでご了承ください。
| 生産地 |
群馬県 |
| 生産者 |
牧和弥 |
| タネ |
固定種 |
| 品種 |
赤リアスからし菜 他 |
| 栽培方法 |
自然栽培 |
| 農薬 |
不使用 |
| 肥料 |
不使用 |
| 内容量 |
1P（約150g） |
| 保存方法 |
冷蔵 |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：14
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商品詳細
つくり手
自然と向き合うこと
公務員として11年間働いていた牧和弥さん。続く残業や人間関係の悩みで体調を頻繁に崩すようになったといいます。そんな時、農業系のイベントで一軒の農家さんと出会い、興味を抱いて休みの日に農作業を手伝うように。土にふれあい、野菜の美味しさに驚く日々。もらった野菜を食べるようになって、不調だった心身が少しずつ回復していくのがわかりました。それが自然栽培との出会いでした。
「こんな風に自然と向き合うことが、自分には向いているんじゃないのかな」。健康や食べ物の尊さを身をもって実感した牧さんは、自分と同じように身体を壊してしまった人に、野菜を食べて元気になってもらいたいという想いで就農する決心をし、地元に戻りました。
牧さんの畑がある場所は高台で、掘ると石がゴロゴロと出てくる土では根菜を育てるのは難しく、大雨が降れば傾斜のある圃場の表土は途端に流されて作物がダメになってしまうような場所。そんな場所での営農の難しさを抱えながらも、もっと面積を広げてチャレンジしたいと意欲的です。
「野菜がとにかく好きなので、いろんな野菜を育ててみたい気持ちがどうしてもわくんです。自分で育てた野菜を毎日食べられるなんて、とても贅沢です」という牧さんの野菜への愛情と優しい人柄は、届く野菜にも表れています。
こだわり1
自然栽培について
ナチュラル・ハーモニーでは、肥料・農薬を使わずに栽培する農法「自然栽培」の普及を目指して活動しています。
植物と土の本来持つ力を引き出すことを目指す農業で、農薬はまったく使わず、化学肥料はもちろんのこと有機肥料等も使いません。
自然に負荷をかけることがない、環境を生かした永続的な農業方式です。
自然栽培について詳しくはこちらをご覧ください。
こだわり2
専任スタッフによる品質管理
青果の栽培工程や使用する種などの情報は、専門のスタッフがナチュラル・ハーモニーの自然栽培基準や栽培管理表に基づき確認しています。
全国から入荷する青果は、状態や品質を確認し鮮度の良いうちに出荷しています。
生産者の皆さんが丹精込めて育てた青果をできる限り良い状態でお届けしたいという思いで品質管理や配送方法を工夫し、日々向上に努めています。