鹿児島県の肝付町と南大隅町のみで、ごくわずか生産されている在来の柑橘です。辺塚だいだいは、木からなかなか落ちず、長い時間が経過しても代々（だいだい）実がついているところから「辺塚だいだい」という名前になったといわれており、だいだいとは全く別の柑橘になります。
皮はライムに似た独特の香りがあり、ライムよりは皮が柔らかく手でも搾りやすいです。また、果汁は甘みのないグレープフルーツのようなジューシーさと柔らかな酸味が特徴で、少し搾っただけでも果汁がたっぷり溢れます。炭酸水やお酒に絞ったり、ドレッシングやポン酢づくりなどにお使いください。
※お手元に届きましたら冷蔵庫の野菜室で保管してください。高温多湿の場所にはおかないようお願いします。
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