［フロリバンダ］スィドロ ロザート （2024）750ml
植物学者としての異色の経歴から、リンゴ栽培農家を引き継ぎ、ほぼ独学でシードルの醸造を追求する作り手のフランツエッゲル。
シードルに適した樹齢20年のリンゴの無農薬、無肥料栽培を実践（硫黄を使用することがある）。
リンゴを圧搾し果汁のフィルターろ過をやめて、オリを残すことで、亜硫酸塩の添加を行わない瓶内2次醗酵の理想的なシードルを造りだす。果肉の赤いレッドラヴという品種のリンゴをブレンドすることでロゼのシードルに。
突き抜ける酸と繊細な香り。瓶底の澱は多いですが、味わいは非常にフレッシュ。リンゴ本来の香りや味わい、酸の心地よさは癖になります！
※裏ラベルに酸化防止剤（亜硫酸塩）含有と記載されていますが、人為的な添加はしていません。
【これはお酒です】
ご購入前に必ずお読みください
※未成年の飲酒は禁止されております。未成年の酒類のご注文はお受けできません。
| 原材料名 |
りんご（トッパス、ナトゥーラ、レッドラヴ） |
| 内容量 |
750ｍl |
| 保存方法 |
要冷蔵（10℃以下）
※開封後はお早めにお飲みください。 |
| 製造者 |
フロリバンダ（イタリア アルト・アディジェ） |
| 配送方法 |
クール冷蔵便 |
| アルコール分 |
5.5% ※これはお酒です |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：2
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商品詳細
■つくり手の紹介
フロリバンダ
ボルツァーノからアディジェ川沿いに南へ30㎞、エーニャの町。若くから植物学者として大学に勤務し、植物を主体に自然環境、菌、酵母などを専門的に研究してきたという異色の経歴を持つ。
1994年に大学を退職後、父が続けてきたリンゴ栽培農家を引き継いだことを契機に、シードルの追及へ没頭していく。
自ら収穫したリンゴを用いたシードルの醸造。 フィルターの使用をやめ、オリ引きの回数を減らし、オリによって原酒が守られる状態を維持する事で、完全にSO2の添加を行わない瓶内2次醗酵のシードルを造りだすまでに至る。
シンプルにリンゴだけで造ったものはもちろん、リンゴと一緒に収穫されるカリンを加えたものや、リンゴ果汁にニワトコの花を加えて一緒に醗酵させたものなど、さまざまはシードルを生み出しています。
リンゴの品種も病気やカビに強い原種を選抜、年によって極々微量な天然由来の硫黄物を使用するのみ、ボルドー液はもちろん銅も使用しません。