［ナチュラル・ハーモニー］佐賀初摘海苔 10枚入り
香りと甘みが豊かな新物の海苔
有明海の自然の営みの中で、本来の生命力を養いながら育った海苔です。種付けをしてから採摘まで30日ほどの若い海苔を初摘みしています。引き潮と満ち潮を利用した昔ながらの製法でつくられる海苔は、自然そのままの美味しさ。
旨みが多くふくよかに香りが広がる豊かな味わいです。
| 原材料名 |
乾のり（有明海産・スサビ種）
※海苔はえび・かにの生息域で採取しています。
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| 内容量 |
板のり10枚 |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで87日以上 |
| 保存方法 |
直射日光、高温多湿を避けて保存 |
| 製造者 |
佐藤海苔（栃木県宇都宮市） |
| 栄養成分表示 |
板のり1枚あたり 熱量5.64kcal、たんぱく質1.24g、脂質0.11g、炭水化物1.33g、食塩相当量0.04g |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：303
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商品詳細
こだわり1
伝統的な海苔作り
本来野生の海苔は、干満の差が大きい岩場などで、満ち潮のときに海の栄養を吸収し成長して、引き潮のときに太陽の光りに当たることで余計な菌や海藻の付着を防ぎます。これを繰り返すことでしっかりとした旨みの強い海苔ができあがります。この干満の差を利用した伝統的な製法が「支柱式」という海苔養殖の方法です。
潮の満ち引きを利用した「支柱式」は、旨みが多くやわらかで香り高い品質に繋がります。
海苔師さんたちが網を海から上げて陽の光に当てたり、潮風に当てたり、細かな微調整を繰り返しながら大切に育てています。
こだわり2
自然のままの無酸処理
伝統的な「支柱式」に対して、全国的には「浮き流し式」という常に網が海面に接した方法で養殖します。この方法は海苔の成長を早める特徴がありますが、一方で病気予防や他の海藻の付着を防ぐ必要あり、クエン酸やリンゴ酸などの有機酸で網を殺菌するのが一般的です。
ナチュラル・ハーモニーの佐賀初摘海苔は、網を消毒する酸処理は一切行っていません。酸処理のされていない海苔は希少な存在と言えます。
こだわり3
おいしさの秘密は 「夜摘み」
養殖を開始してから一番最初に収穫したものは「初摘み」と呼ばれ、香りや味が良く、やわらかな食感の海苔になります。そしてその中でもさらに海苔の細胞が開いている日中より、閉じている夜間に海苔を摘む「夜摘み」は、素早く乾燥海苔にすることで、より風味が豊かで口溶けの良い繊細な海苔を味わうことができます。
「海苔をもっとも美味しい状態で食べてもらいたい」という想いで、夜に収穫しています。
つくり手
海苔作りへの情熱
佐賀県佐賀市で「自然に沿った海苔づくり」に取り組んでいる生産者グループ。足繫く海に出て海苔の様子を観察し、海や海苔の変化に合わせて細やかな調整を行いながら、愛情をもって海苔を育てています。
「とにかく良い海苔をつくりたい」とさまざまな工夫を重ねて日々海苔づくりを行なっています。
たのしみかた1
海苔の味わいを存分に
自然栽培米との相性は抜群です。ご飯のお供やおにぎりに。
■海苔の手づくり佃煮
海苔屋さんから聞いた、手軽につくれる海苔レシピ。
手づくりならではの口どけと風味を、炊き立てのごはんと一緒にお楽しみください。
★「海苔の手づくり佃煮」レシピはこちら
たのしみかた2
お味噌汁やお吸い物の具としても
味噌汁やお吸い物の仕上げに入れると、ふわっと溶けて海苔の風味が豊かな味わいになります。
■海苔のお吸い物
★「海苔のお吸い物」レシピはこちら
保存方法
開封後は湿気に注意
開封前は直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。 開封後は密閉して、お早めにお召し上がりください。
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