［フロリバンダ］スィドロ（2023）750ml
植物学者としての異色の経歴から、リンゴ栽培農家を引き継ぎ、
ほぼ独学でシードルの醸造を追求する作り手のフランツエッゲル。
シードルに適した樹齢20年のリンゴの無農薬、無肥料栽培を実践（硫黄を使用することがある）。
リンゴを圧搾し果汁のフィルターろ過をやめて、オリを残すことで、
亜硫酸塩の添加を行わない瓶内2次醗酵の理想的なシードルを造りだす。一般的なシードルとは違い、瓶内で醗酵しきった残糖分のないドライなシードル。これを飲むと他のシードルが飲めなくなってしまうほど。
オリ抜きをせずにリリースするため、瓶底にオリが多く入っておりますが、味わいは非常にフレッシュ。
リンゴ本来の香りや味わい、酸の心地よさは癖になります！
※裏ラベルに酸化防止剤（亜硫酸塩）含有と記載されていますが、人為的な添加はしていません。
【これはお酒です】
ご購入前に必ずお読みください
※未成年の飲酒は禁止されております。未成年の酒類のご注文はお受けできません。
| 原材料名 |
りんご（トッパス、ゴルドラシュ、ピロート） |
| 内容量 |
750ｍl |
| 保存方法 |
要冷蔵（10℃以下）
※開封後はお早めにお飲みください。 |
| 製造者 |
フロリバンダ（イタリア アルト・アディジェ） |
| 配送方法 |
クール冷蔵便 |
| アルコール分 |
5.6% ※これはお酒です |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：4
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商品詳細
■つくり手の紹介
フロリバンダ
ボルツァーノからアディジェ川沿いに南へ30㎞、エーニャの町。若くから植物学者として大学に勤務し、植物を主体に自然環境、菌、酵母などを専門的に研究してきたという異色の経歴を持つ。
1994年に大学を退職後、父が続けてきたリンゴ栽培農家を引き継いだことを契機に、シードルの追及へ没頭していく。
自ら収穫したリンゴを用いたシードルの醸造。 フィルターの使用をやめ、オリ引きの回数を減らし、オリによって原酒が守られる状態を維持する事で、完全にSO2の添加を行わない瓶内2次醗酵のシードルを造りだすまでに至る。
シンプルにリンゴだけで造ったものはもちろん、リンゴと一緒に収穫されるカリンを加えたものや、リンゴ果汁にニワトコの花を加えて一緒に醗酵させたものなど、さまざまはシードルを生み出しています。
リンゴの品種も病気やカビに強い原種を選抜、年によって極々微量な天然由来の硫黄物を使用するのみ、ボルドー液はもちろん銅も使用しません。