＜まとめ買いSALE＞［ナチュラル・ハーモニー］自然栽培かぼちゃコロッケ 45g×5【冷凍】3個セット
浅川シェフ監修・優しい甘みとサクサクの食感が絶妙な冷凍コロッケ、第二弾
自然栽培野菜料理を追求したナチュラル・ハーモニー浅川シェフ監修の、野菜本来の美味しさが際立つ冷凍コロッケです。
自然栽培かぼちゃを皮ごと使い、自然栽培小麦粉とノンホモ牛乳のベシャメルソースでしっとりコクのあるコロッケに仕上げました。一口食べるとかぼちゃの優しい甘みとコクのある味わいが広がります。
圧搾一番搾り国産なたね油で揚げ調理済みなので、温めるだけで揚げたてのおいしさを手軽にお楽しみいただけます。もう1品ほしいときや忙しいとき、食卓に堂々と登場させたい冷凍コロッケです。
| 原材料 | 南瓜（北海道産）、牛乳、小麦粉、菜種油、食塩、衣（パン粉、小麦粉）、揚げ油（菜種油）、（一部に小麦、乳成分を含む） |
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| アレルゲン | 【特定原材料7品目】小麦、乳
【特定原材料に準ずる21品目】なし
※本品製造工場およびなたね油は、えび、かに、小麦、卵、乳成分、いか、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、もも、やまいも、りんご、ゼラチンを含む商品を製造、油調しております。 |
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| 内容量 | 225g（45g×5個） |
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| 賞味期限 | 出荷日時点で期限まで87日以上 |
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| 保存方法 | 要冷凍（－18℃以下） |
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| 配送方法 | 冷凍 |
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| 栄養成分表示 | （100gあたり）熱量304kcal、たんぱく質3.7g、脂質22.3g、炭水化物22.8g、食塩相当量0.6g |
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| JANコード | 4516018006225 |
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| 販売者/製造者 | ナチュラル・ハーモニー（千葉県八街市）／合同食品株式会社（大阪府豊中市） |
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表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：155
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商品詳細
こだわり1
かぼちゃ本来の甘みと旨みを生かす
（2枚目は冷凍の状態）
自然栽培小麦粉とノンホモ牛乳のベシャメルソースでコクを加え、シンプルながら自然栽培かぼちゃの美味しさを活かしたコロッケです。
自然栽培は、農薬をまったく使わず、化学肥料はもちろんのこと有機肥料等も使わず、作物と土のが本来持っている力を引き出すことを目指す農業です。
そんな自然栽培で育てられた作物は、自然のリズムでじっくりゆっくり成長し、自然の恵みがぎゅっと濃縮された味わいです。
使用しているのは北海道訓子府町で15年以上自然栽培に取り組んでいる、中西農園のかぼちゃです。
中西さんは広大な北海道の地で、豊かな自然環境を活かしながら、農薬も肥料も使わずにのびのびと野菜を育てています。「皮ごと安心して食べられる野菜をつくりたい」という想いで、じゃがいも・にんじん・ごぼう・ねぎなどを栽培しています。
中西さんのかぼちゃは、ホクホクとした食感と甘みが特徴で、火を通すと濃いオレンジ色になり、濃厚な香りと甘みが楽しめます。
こだわり2
ナチュラル・ハーモニー浅川シェフ監修
ナチュラル・ハーモニー専属の浅川シェフは、自然栽培野菜の料理を追求して約20年。毎日たくさんの自然栽培野菜と対峙してきたからこそ、野菜の活かし方を知っています。
大人も子どもも、大好きなコロッケ。おいしくて、食べたあとも心地いい、そんな冷凍コロッケを届けたいという想いで、浅川シェフは監修にのぞみました。
「今回のかぼちゃコロッケで大事にしたのは、自然栽培かぼちゃそのものの美味しさをしっかり楽しめることです。
かぼちゃは水分が多いため、通常のかぼちゃコロッケはベシャメルソースによってコクを出したり、小麦粉を多く入れて固さを調節しないと難しいと言われていました。そうすると、とろっとして食感はクリーミーなのですが、かぼちゃの味がベシャメルソースの後ろに隠れ、衣も厚くせざるをえず衣の存在感が強くなってしまいました。
ところが驚いたことに、自然栽培のかぼちゃはソースを減らしてもコクもまとまり感もあったため、ほくほく感も残りつつ滑らかな舌触りを実現できました。そして衣の厚さも適度になり、全体としてバランスの良い仕上がりになりました。自然なかぼちゃの甘さに、ベシャメルソースのコクも適度に加わり、リッチな味わいをお楽しみいただけます。
今回行きついたバランスも、あくまでも今年のかぼちゃが前提です。野菜は、品種の差はもちろん、個体差も大きいので、そのときに手元にあるものに合わせて調整しながら作っていくもの。今後、かぼちゃが変わるとまた違ったバランスと味になると思いますので、そのときの美味しさを楽しんでいただければと思います。」
■ナチュラル・ハーモニー 浅川勇人シェフ
20年ほどフレンチで腕をふるったのち、安全な食材への関心が高まってきたときにナチュラル・ハーモニーと出会い、旧ナチュラル・ハーモニーの銀座店の直営レストラン「日水土（ひみずつち）」の料理長に。
自然栽培野菜や、本物の発酵食品を扱う中、試行錯誤を経て「いのちを活かす」調理方法を見出す。素材選びから盛りつけまで精通した料理人として注目を集め、2014年に書籍「野菜料理とヘルシーソース」を出版。現在はナチュラル・ハーモニーの横浜プランツ店の直営カフェ「ナチュラル・ハーモニーカフェ」にて料理をふるまう。
こだわり3
圧搾一番搾りなたね油で一つ一つ手揚げ
トースターで手軽に揚げたてが味わえるコロッケを開発する際も、大前提としてナチュラル・ハーモニーの商品基準に沿った原材料・製造工程は譲ることができません。
今回は、コロッケ専門製造メーカーの中でも原料や無添加にこだわっている合同食品に、製造を依頼しました。
サラダ油は、効率よく多くの油を抽出するためや長持ちさせるために、製造工程で添加物を使用するのが一般的です。合同食品は、特にシリコーンなどの消泡材を使用しない、偶然にもナチュラル・ハーモニーの商品基準に合う揚げ油を使用している製造メーカーでした。
合同食品では、使用する油だけでなく揚げ方にもこだわり、機械を使わずに一つ一つ手揚げでコロッケを製造しています。
手作りの繊細な味を表現するのに必要なのは「人の手と目」による細かな調整。様々な工程につくり手の感覚と経験が生かされています。
つくり手
「より自然な食べ物」づくりを目指して
合同食品株式会社は1983年に大手メーカーの専属コロッケ工場として創業、2002年からはITの世界で仕事をしていた和田友宏さんがお父様の後を継がれました。
もともとは食べ物にはあまり関心がなかったとおっしゃる和田さん。
コロッケメーカーを継ぐことをきっかけに食に関心を持ち勉強を重ねる中で、世の中に流通する加工食品に使用されている原料に疑問を持ちます。
中でも食品添加物は人にとって不自然な食べ物であると感じ、和田さんは脱・添加物を目指すことにしました。
そこから会社の考え方や材料を一新し、我が子にも安心して食べさせられるコロッケづくりが始まります。
試行錯誤の末、食品添加物を使わず素材本来の自然で優しい味わいが楽しめる無添加コロッケが完成しました。化学調味料などを使えばインパクトのある風味のコロッケを安く作ることができるなか、和田さんはこうおっしゃいます。
「本来食べ物とは人を健康かつ幸せにするものであり、それは自然な状態で育まれた材料で作ることが理想的だと思うのです。食べたものが人の身体を作り、心を作ると私は信じています。そうした幸せな食は、自然を育み、地球を守ることにもつながるはず。」
和田さんは、多くの人にコロッケに興味を持ってもらいたくて、コロッケのかぶりものを被ってイベントなどに参加されているそう。コロッケのかぶりものには、誠実なコロッケづくりを通して「自然な食」について消費者の皆さんと考えたいという和田さんの願いが込められています。
たのしみかた
サクサク揚げたてをお手軽に
一つ一つ手揚げ調理済みなので冷凍のまま温めるだけ。揚げたてあつあつ、サクサクの食感をお楽しみください。
＜トースター調理（1000Wの場合）＞ ＊おすすめの調理法
①アルミホイルを敷きコロッケを並べる。
②10～11分ほど焼く。
③焼けたらそのまま余熱で5分ほど置く。
※コロッケの数、厚み、お使いの器機により多少加熱時間は前後しますので加減してください。
おかずはもちろん、お弁当やおやつなど様々なシーンでお楽しみください。ソースなしでも美味しくお召し上がりいただけます。
保存方法
冷凍庫で保存
冷凍でお届け後、マイナス18℃以下の冷凍庫で保存してください。
ご注意点（ご注文前に必ずご確認ください）
・コロッケの衣で使用しているパン粉は無添加パン粉で、国産小麦と白神こだま酵母が使われています。
ナチュラル・ハーモニーオリジナル商品の製造にあたり、主原料において当社ガイドラインでは厳格な基準を設けておりますが、副原料においては入手できない場合は代替品を使うことがあり、今回は製造元の合同食品株式会社が特注しているものを使用しています。