［イル・モディカーノ］有機モディカチョコレート エクストラ・ダーク 60g
古代アステカ族のレシピをもとに創られる、伝統的なチョコレート。素材が活きる、ザクザクとした食感をお楽しみ下さい。特長ある口当たりを活かしつつ、テンパリングにより洗練された味わいに仕上げました。カカオ分75％
※次回入荷は11月の予定です。
| 原材料名 |
有機カカオマス（ペルー）、有機甘蔗糖 |
| アレルゲン |
【特定原材料7品目】なし
【特定原材料に準ずる21品目】なし
※本品製造工場では、アーモンド、オレンジを含む製品と共通の設備で製造しています。
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| 内容量 |
60g |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで87日以上 |
| 保存方法 |
常温（直射日光・高温多湿を避けて保存してください） |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 栄養成分表示 |
100gあたり 熱量576kcal、たんぱく質10.0g、脂質41.4g、炭水化物36.3g、食塩相当量0.1g |
| 輸入者 |
カーサ・モリミ（神奈川県横浜市） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：22
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商品詳細
シンプルで洗練された大人の味わい
ラグジュアリーなチョコレートとは一線を画す、シンプルで洗練された大人の味わいです。
低温でゆっくり熱を加えるため、カカオ本来の香りと豊かな風味が際立ち、そして、残った甘蔗糖の結晶により「ザクザクッ」とした独特の食感が生まれます。
厳選された素材の美味しさをしっかりと感じることのできる本格派チョコレートです。
カカオ本来の香りと豊かな風味
イル・モディカーノでは、古代のレシピをそのままに、今もカカオマスと甘蔗糖のみでチョコレートを作っています。
伝統的な製法に丁寧なテンパリングを加えることで、より現代の味覚に合わせたデリケートで洗練された味わいとなっています。
使用されているカカオは、ペルー産の希少な「クリオロ」種。クリオロ種の木は非常に繊細で、一部の地域でしか育たないため他の品種に比べて希少です。
カカオの苦味はやや控えめで、繊細なフルーティーさとほのかな花のような香りを持つ、奥行きのある風味が特徴。
現地の情報にも精通したカカオの専門家とのコラボレーションにより、質の高い原材料だけを厳選。一般的なモディカのチョコレートよりも、カカオを贅沢に使用しています。
イタリア最古のチョコレートの街、モディカ
シチリア島の南東部、ラグーサ州にあるモディカは、バロック様式の建物が美しい小さな街。
ヨーロッパが大航海時代を迎えた16世紀、新大陸にたどり着いたスペイン人は、メキシコのアステカ族からチョコレートの製法を学びました。
そして当時、統治下にあったシチリアに戻ると、その重要都市のひとつであったモディカにこのチョコレートの技術をもたらしたのです。
以来、ここモディカでは、伝統的な製法が脈々と受け継がれ、チョコレートの街として知られるようになりました。