［ル・コントワール］トム・ド・サヴォワ・ビオ 100g【数量限定】
オーガニック生乳100%のチーズ
トム・ド・サヴォワ・ビオは、フランス東部アルプス山脈の麓に広がるオート＝サヴォワ県で作られるセミハードチーズです。約2か月間かけてじっくりと熟成されています。
ごつごつとした外皮に現れる黄色や赤色の斑点は、熟成によって育まれたもの。どこか野趣を感じる素朴な姿の内側には、しなやかでやわらかな生地が隠れています。
穏やかなミルクの風味に、ナッツを思わせる香ばしさと熟成由来の豊かな香りが重なり、親しみやすい味わいでありながら生乳ならではの複雑さと奥行きも感じられる一品です。
そのままパンやハム・ソーセージと味わうほか、じゃがいもにのせて焼いたり、オムレツやグラタンに加えたりするのもおすすめです。加熱すると生地がなめらかに溶け、ミルクのコクとナッツのような風味がいっそう豊かに広がります。
※外皮もそのままお召し上がりいただけますが、気になる場合はナイフで取り除いてください。
※不定期入荷の商品です。
| 原材料 |
有機牛乳（フランス）、食塩 |
| アレルゲン |
【特定原材料】乳
【特定原材料に準ずるもの】なし |
| 内容量 |
100g |
| 賞味期限 |
2026-11-27 |
| 保存方法 |
要冷蔵（10℃以下） |
| 配送方法 |
クール冷蔵便 |
| 販売者 |
ル・コントワール（東京都渋谷区） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：3
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商品詳細
こだわり
自然環境と季節の変化が育てる個性的な外皮
生産地のオート＝サヴォワ県は、フランス東部のアルプス山岳地帯に位置しています。険しい山々と深い谷、澄んだ水、緑豊かな牧草地が広がり、季節の移ろいがはっきりと感じられる地域です。
春から夏にかけて山の草地には多様な草花やハーブが育ち、冬には干し草が牛たちの大切な飼料になります。こうした山岳地帯の自然環境と季節ごとの変化が、ミルクの香りやチーズの風味に奥行きを与えます。
外皮の黄色や赤色の斑点は、熟成庫の環境のなかで自然に育つ微生物によって生まれるものです。約2か月の熟成中、チーズを丁寧に反転させながら外皮を育てることで、内側の生地はしなやかさを保ち、穏やかなナッツの香りを深めていきます。
村や谷によってミルクの個性や熟成環境が異なり、一つひとつに違った表情が生まれるのも、このチーズの魅力です。自然な外皮を育てながら熟成させることで、ナッツや草、土を思わせる複雑な香りがゆっくりと重なっていきます。
たのしみかた
辛口の白ワインや軽やかな赤ワインと
トム・ド・サヴォワ・ビオのやさしいミルクのコクとナッツを思わせる香りには、爽やかな酸とミネラル感を持つタイプや厚みのある味わいで辛口の白ワインがおすすめです。
赤ワインでは、果実味がみずみずしく、タンニンの強すぎない軽やかなタイプがおすすめです。
パンやじゃがいも、きのこ、シャルキュトリー（ハムやソーセージ類）を添えれば、アルプスの食卓を思わせるペアリングを楽しめます。
つくり手
食を通じて大切な人とたちと共有する幸せなひと時を
Le Comptoir（ル・コントワール）は、フランスから厳選したチーズとワインを毎月ご自宅へお届けするサブスクリプションサービスを提案しているチーズ販売会社です。いつでもどこでも、本場の味と体験を楽しんでほしい、そして「人生を楽しむフランス流の豊かなライフスタイル」をお届けしたいという想いで設立されました。
フランスやイタリアのこだわりある生産者を直接応援するため、中間業者を可能な限り減らし、生産者からお客様まで、Le Comptoirに関わる全ての方々が笑顔になれる仕組みづくりを目指しています。
製品ラインナップには、日本ではまだ珍しいBioチーズやナチュラルワインを加え、確かな品質の製品をお届けしています。