【自然栽培】石橋琢朗さん 空心菜 1P◆
アジア各地で昔から親しまれてきた野菜で、タイやマレーシア、中国では家庭の定番料理に欠かせない存在です。茎の中が空洞になっていることから名前がつき、シャキシャキとした歯ごたえのある食感が特徴です。
えぐみやクセがなく、やさしい甘みが楽しめます。油との相性が良くにんにくやベーコンと一緒に炒め物におすすめ。また、お浸しやスープの具材としてもお使いいただけます。
※気温が高い時期は、葉の変色や傷みが生じやすくなります。必ず冷蔵庫で保管し、できるだけ早めにお召し上がりください。
※配送日を先の日付にご指定された場合は入荷状況により欠品となる場合がありますのでご了承ください。
| 生産地 |
茨城県 |
| 生産者 |
石橋琢朗 |
| タネ |
固定種 |
| 品種 |
エンサイ |
| 栽培方法 |
自然栽培 |
| 農薬 |
不使用 |
| 肥料 |
不使用 |
| 内容量 |
1P（約200g） |
| 保存方法 |
冷蔵 |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：14
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商品詳細
つくり手
美味しさを伝えたい
鹿島神宮からほど近い高台に石橋琢朗さんの畑はあります。
自然栽培を始めて15年以上になる石橋さん。大学では環境学を専攻し、農薬や肥料を大量に使用する現代農業が環境を汚染していることを知ります。
自分たちが食べているものが環境汚染の直接の原因になっているという事実に衝撃を受け、農業という仕事を強く意識するようになりました。
地元の横浜を離れ、縁があって借りることができたのが今の鹿島市の畑。
念願の田舎暮らしの実現でしたが、虫が大量に発生したり、病気で野菜が育たなかったりと苦労の連続でした。でも借りた畑を返すという選択ではなく、うまくいかないことを受け止め、土づくりを続けることを選びます。
そのおかげで、今でも虫は出るものの、安定して作物が育てられる畑へと変わっていいきました。「この畑ができるようになって、条件の悪い土も戻していけるという自信になりました」と安堵の表情で話します。
石橋さんはこぶ高菜やスイカ、ミニトマトなど、自家採種も積極的に行っています。種をつないできてくれた先人たちに感謝しつつ、未来にも繋げていきたいという想いが伝わります。
苦労を重ねた分、期待に応えてくれる野菜たちの味を知らずにいるのはもったいない、そう笑顔で話す石橋さんは今日も畑に向かい続けます。
【記事】
《土からのものづくり》
https://naturalharmony.co.jp/tumugi/ishibashi/
こだわり1
自然栽培について
ナチュラル・ハーモニーでは、肥料・農薬を使わずに栽培する農法「自然栽培」の普及を目指して活動しています。
植物と土の本来持つ力を引き出すことを目指す農業で、農薬はまったく使わず、化学肥料はもちろんのこと有機肥料等も使いません。
自然に負荷をかけることがない、環境を生かした永続的な農業方式です。
自然栽培について詳しくはこちらをご覧ください。
こだわり2
専任スタッフによる品質管理
青果の栽培工程や使用する種などの情報は、専門のスタッフがナチュラル・ハーモニーの自然栽培基準や栽培管理表に基づき確認しています。
全国から入荷する青果は、状態や品質を確認し鮮度の良いうちに出荷しています。
生産者の皆さんが丹精込めて育てた青果をできる限り良い状態でお届けしたいという思いで品質管理や配送方法を工夫し、日々向上に努めています。