【自然栽培】田神俊一さん 小松菜 1P◆
みずみずしくシャキッとした食感と、えぐみがなくほんのり甘い小松菜本来の味わいを楽しめます。香りが良く、根っこの部分まで美味しくいただけます。
おひたしや炒めもの、パスタなどさまざまな料理にどうぞ。
※配送日を先の日付にご指定された場合は入荷状況により欠品となる場合がありますのでご了承ください
| 生産地 |
茨城県 |
| 生産者 |
田神俊一 |
| タネ |
F1 |
| 品種 |
みなみ小松菜 |
| 栽培方法 |
自然栽培 |
| 農薬 |
不使用 |
| 肥料 |
不使用 |
| 内容量 |
約200g |
| 保存方法 |
冷蔵 |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：66
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商品詳細
つくり手
300年以上もの耕作歴がある歴史ある土地での農業
田神俊一さんは茨城県行方市に代々続く農家として、約300年の歴史を持つ畑で2000年より自然栽培に取り組み始めます。愛情をたっぷり注がれた野菜は目利きのプロもうならせるほど美味しいと評判です。
「毎年タネを播いて芽が出たときの感動はいいもんだな。それが俺の原動力になっている。何十年やっても毎年同じ感動があるよ」 と語る田神さん。働くことが生きることだと、疑う余地なく土と向き合います。
野菜たちの声を聞く繊細さと、やると決めたら徹底して意志を貫く熱いハートを持つ田神さんだから育てられる、野菜の味があります。
【記事】
《代表と田神さんとの出会い》
https://naturalharmony.co.jp/tsubuyaki20/
《自然栽培作物とその畑の豊かさ》
https://naturalharmony.co.jp/tsubuyaki22/
こだわり1
自然栽培について
ナチュラル・ハーモニーでは、肥料・農薬を使わずに栽培する農法「自然栽培」の普及を目指して活動しています。
植物と土の本来持つ力を引き出すことを目指す農業で、農薬はまったく使わず、化学肥料はもちろんのこと有機肥料等も使いません。
自然に負荷をかけることがない、環境を生かした永続的な農業方式です。
自然栽培について詳しくはこちらをご覧ください。
こだわり2
専任スタッフによる品質管理
青果の栽培工程や使用する種などの情報は、専門のスタッフがナチュラル・ハーモニーの自然栽培基準や栽培管理表に基づき確認しています。
全国から入荷する青果は、状態や品質を確認し鮮度の良いうちに出荷しています。
生産者の皆さんが丹精込めて育てた青果をできる限り良い状態でお届けしたいという思いで品質管理や配送方法を工夫し、日々向上に努めています。
保存方法
乾燥に注意して冷蔵庫で
水を張ったボウルにつけ、ザルにあげて水気をよくきってから、ペーパータオルに包み、 根元を下にして保存袋に入れ、袋の口を軽く閉じ、冷蔵庫に立てて保存してください。
おすすめレシピ
ブリと小松菜の重ね蒸し
小松菜と重ねて蒸すことで、ブリの旨みを閉じ込めしっとりした味わいに。
ブリのやさしい味わいと爽やかなぽん酢しょうゆがいいバランスです。
材料
ブリ（切り身）・・・2切れ
酒・・・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・適量
小松菜・・・・・・・約100g（6～7枚）
A
ぽん酢しょうゆ・・・・・・・大さじ2
ブリと小松菜の蒸し汁・・・・適量
つくり方
① ブリの切り身に酒と塩をまぶし、下味をつける。小松菜は根から1枚ずつ分けて茎と葉の境目で半分に切る。
② 少し深さのある器（蒸し汁を使うため）に小松菜の茎、ブリ、小松菜の葉の順にのせ、フタをして蒸気の上がった蒸し器で7～8分蒸す。
③ ❷が蒸し上がったら小松菜・ブリを取り出して器に盛りつ け、Aを合わせて上からかけたら完成。