【天然】りくんこたん自然農園 実山椒 1P★
ピリッとした辛みと爽やかな香りが魅力の実山椒。ちりめん山椒にすると、彩り豊かで風味のよい味わいを楽しめます。ご飯やお豆腐に添えるほか、和風パスタ・野菜炒め・卵焼きに加えるのも◎ スパイスのようによいアクセントになります。また、塩漬けやつくだ煮にすれば、保存食として長く重宝します。
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| 生産地 |
長野県 |
| 生産者 |
りくんこたん自然農園 |
| 栽培方法 |
天然 |
| 農薬 |
不使用 |
| 肥料 |
不使用 |
| 内容量 |
1P（約50g） |
| 保存方法 |
冷蔵 |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：55
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商品詳細
レシピ
ちりめん山椒
材料
実山椒・・・・・・・・・・100g
ちりめんじゃこ・・・・240g
【A】
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1
下ごしらえ
① 手やハサミで小枝を取り除く。
② ボウルに❶と水を入れ、ひと晩つけておく。
③ 鍋に水・塩を入れて沸騰させ、❷の実山椒を加え数分茹でる。茹で終わったらザルにあげる。
※ 茹で加減で辛みの調節ができます。辛みを抑えたい方は、茹で時間を多めにしてください。
つくり方
① 鍋に【A】を入れて火にかける。
② 沸いてきたら弱火にして、ちりめんじゃこを加え、木べらで混ぜながら1〜2分火にかける。
③ 下ごしらえをした実山椒を加え、4〜5分ほど煮る。
④ 汁気がなくなってきたら、火を止め完成。
ちりめん山椒の保存方法
粗熱がとれたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存。長く日持ちさせたい場合は、冷凍保存がおすすめです。