品切れ
【自然栽培】牧和弥さん かぼちゃ（小）1個 ◆
ホクホクした食感と栗のような優しい甘みが特徴です。じっくりと火を通すことで甘みが増して、濃厚な味わいを楽しめます。
シンプルにソテーしてぱらっと塩をかけたり、煮物やスープ、天ぷらなどに。料理の他にも、かぼちゃプリンやパンプキンパイなどのスイーツにもどうぞ。
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数量
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| 生産地 |
群馬県 |
| 生産者 |
牧和弥 |
| タネ |
自家採種 |
| 品種 |
栗将軍 |
| 栽培方法 |
自然栽培 |
| 農薬 |
不使用 |
| 肥料 |
不使用 |
| 内容量 |
1個（約800g） |
| 保存方法 |
冷蔵 |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：0
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商品詳細
つくり手
自然と向き合うこと
公務員として11年間働いていた牧和弥さん。続く残業や人間関係の悩みで体調を頻繁に崩すようになったといいます。そんな時、農業系のイベントで一軒の農家さんと出会い、興味を抱いて休みの日に農作業を手伝うように。土にふれあい、野菜の美味しさに驚く日々。もらった野菜を食べるようになって、不調だった心身が少しずつ回復していくのがわかりました。それが自然栽培との出会いでした。
「こんな風に自然と向き合うことが、自分には向いているんじゃないのかな」。健康や食べ物の尊さを身をもって実感した牧さんは、自分と同じように身体を壊してしまった人に、野菜を食べて元気になってもらいたいという想いで就農する決心をし、地元に戻りました。
牧さんの畑がある場所は高台で、掘ると石がゴロゴロと出てくる土では根菜を育てるのは難しく、大雨が降れば傾斜のある圃場の表土は途端に流されて作物がダメになってしまうような場所。そんな場所での営農の難しさを抱えながらも、もっと面積を広げてチャレンジしたいと意欲的です。
「野菜がとにかく好きなので、いろんな野菜を育ててみたい気持ちがどうしてもわくんです。自分で育てた野菜を毎日食べられるなんて、とても贅沢です」という牧さんの野菜への愛情と優しい人柄は、届く野菜にも表れています。
こだわり1
自然栽培について
ナチュラル・ハーモニーでは、肥料・農薬を使わずに栽培する農法「自然栽培」の普及を目指して活動しています。
植物と土の本来持つ力を引き出すことを目指す農業で、農薬はまったく使わず、化学肥料はもちろんのこと有機肥料等も使いません。
自然に負荷をかけることがない、環境を生かした永続的な農業方式です。
自然栽培について詳しくはこちらをご覧ください。
こだわり2
専任スタッフによる品質管理
青果の栽培工程や使用する種などの情報は、専門のスタッフがナチュラル・ハーモニーの自然栽培基準や栽培管理表に基づき確認しています。
全国から入荷する青果は、状態や品質を確認し鮮度の良いうちに出荷しています。
生産者の皆さんが丹精込めて育てた青果をできる限り良い状態でお届けしたいという思いで品質管理や配送方法を工夫し、日々向上に努めています。
おすすめレシピ
かぼちゃの豆乳スープ
具だくさんのスープ。濃い目の味付けにしてスープパスタや、お水を入れる前に小麦粉を入れて混ぜておくととろみが出るので、チーズを乗せてオーブンで焼くとグラタンにもできます。
材料（目安4人分）
かぼちゃ・・・・・・・・・・・100g
人参・・・・・・・・・・・・・1/2本
ブロッコリー
（またはお好きな葉物野菜）・・・・・1個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・小3個
豆乳・・・・・・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ3
塩、胡椒・・・・・・・・・・・少々
醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
つくり方
①野菜は一口大に切っておく。
②深めの鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
③残りの野菜を入れ、軽く火が通るまで炒める。（ブロッコリーではなく葉物野菜の場合⑤と一緒に入れる。）
④水を野菜が被るくらいまで入れ、強火で煮立たせる。
⑤煮立ったら火を弱火にし、人参が柔らかくなるまで煮込む。
⑥人参が柔らかくなったら豆乳を入れ、弱火で混ぜながら５分ほど煮込む。
⑦塩、胡椒、醤油で味を整えて完成。