【自然栽培】シタカラ農園 じゃがいも（ワセシロ） 1kg◆
クセのないすっきりとした味わいで優しい口どけ。シンプルに蒸したり茹でて食べると、じゃがいも独特の甘みがふんわりと広がります。
ワセシロという品種はあっさりとしていて甘みも強くないので、和食にも洋食にもどんな味付けにも合います。そのまま素揚げにしたり皮ごとローストしていただくのもおすすめです。
※配送日を先の日付にご指定された場合は入荷状況により欠品となる場合がありますのでご了承ください。
| 生産地 |
北海道 |
| 生産者 |
勝水喜一 |
| タネ |
自家採種 |
| 品種 |
ワセシロ |
| 栽培方法 |
自然栽培 |
| 農薬 |
不使用 |
| 肥料 |
不使用 |
| 内容量 |
6〜8個（約1kg） |
| 保存方法 |
冷蔵 |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：15
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商品詳細
つくり手
自然栽培について
北海道釧路市の自然栽培農家、勝水喜一さん。勝水さんは、大工修行を経て日本建築在来工法を活かした木工制作を行っており、木工家と自然栽培農家の顔を持っています。
日本建築の精神性や心持ちを学んでいた勝水さんは、自然栽培の理念の中に共通点を見出し、2008年より自然栽培に取り組んでいます。
「日本建築の数寄の『奇』は、奇をてらうの奇ではなくて、本来は奇数の奇。『半端』であるという意味なんだ。人間が決めた格式から自由になるということは、単に好き勝手でよいということじゃない。自然界の完成された美からすれば半端で未熟な己を知り、へりくだって真実を見なさいという教えなのさ」と話します。自然界に規範を見出し、その摂理に従う。まさに自然栽培の理念と一致しています。
「だから農業と木工どちらも一緒。刺激し合える。もちろん僕は職人だから、両方きっちり一流を目指すよ」と自然との共存を目指しながら、素材持つ本来の美しさ、美味しさを引き出す試みを行っています。
その野菜の美しい立ち姿には、勝水さんの丁寧な仕事ぶりが現れています。
こだわり1
自然栽培について
ナチュラル・ハーモニーでは、肥料・農薬を使わずに栽培する農法「自然栽培」の普及を目指して活動しています。
植物と土の本来持つ力を引き出すことを目指す農業で、農薬はまったく使わず、化学肥料はもちろんのこと有機肥料等も使いません。
自然に負荷をかけることがない、環境を生かした永続的な農業方式です。
自然栽培について詳しくはこちらをご覧ください。
こだわり2
専任スタッフによる品質管理
青果の栽培工程や使用する種などの情報は、専門のスタッフがナチュラル・ハーモニーの自然栽培基準や栽培管理表に基づき確認しています。
全国から入荷する青果は、状態や品質を確認し鮮度の良いうちに出荷しています。
生産者の皆さんが丹精込めて育てた青果をできる限り良い状態でお届けしたいという思いで品質管理や配送方法を工夫し、日々向上に努めています。
おすすめレシピ
塩麹肉じゃが
材料（2～3人分）
塩麹・・・・・・・・・大さじ2
豚肉薄切り・・・・・・250g
じゃがいも・・・・・・3個
にんじん・・・・・・・1本
玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
出し汁・・・・・・・・300㏄
みりん・・・・・・・・大さじ1
つくり方
① 豚肉に塩麴大さじ1を加えて揉みこんでおく。
② じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに乱切り、玉ねぎはくし切りにする。
③ 鍋に油を敷き豚肉を炒め、肉の色が変わったら❷を加え炒める。
④ 全体的に油がまわったら❸に出し汁、残りの塩麴大さじ1、みりんを入れ、おとし蓋をして15分ほど煮る。
⑤ 火を止め、蓋をして10分ほど蒸らす。
⑥ 器に盛り付けて、お好みでねぎを散らす。