［ヴィアザビオ］パルミジャーノレッジャーノDOP 90g
イタリアのレッジョエミリアの小さな農場で、農薬や化学肥料、除草剤などを一切使用していない牧草のみを食べて育った牛たちから搾乳されたミルクを使い、保存料などの添加物を加えずつくったチーズです。約24ヶ月熟成され、濃厚な風味とほろほろと崩れる独特の食感が特徴です。
熟成させることで程よくコクと旨みが増して、そのままスライスして食べても満足感があり、贅沢な美味しさを楽しめます。
もちろん、サラダやパスタ、リゾットの仕上げに削るのもおすすめです。素材の味わいを生かしつつ風味が増して、料理のクオリティがぐっと高まります。また、赤ワインやスパークリングワインとの相性も抜群。小さなひとかけをつまみにすれば、極上のひとときに。
※手作業でカットしているため形や重さに多少のばらつきがあります。サイズはお選びいただけませんのであらかじめご了承ください。
| 原材料名 |
生乳、食塩 |
| アレルゲン |
【特定原材料7品目】乳
【特定原材料に準ずる21品目】なし |
| コンタミ |
なし |
| 内容量 |
約90g（手作業でカットしているため重さには幅があります） |
| 賞味期限 |
2025年2月15日 |
| 保存方法 |
要冷蔵（10℃以下） |
| 配送方法 |
冷蔵 |
| 販売者 |
株式会社ヴィアザビオ（茨城県つくば市） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：20
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商品詳細
こだわり
自然と調和した製法と厳選された素材
このパルミジャーノレッジャーノに使用されるミルクは、化学肥料や農薬を使用しない牧草で育てられた乳牛から搾られたもの。遺伝子組み換え作物の飼料は一切与えず、動物たちはストレスの少ない自然な環境で大切に育てられています。
また、チーズづくりでは伝統的で自然な製法を大切にしており、添加物や化学薬品は使っていません。熟成の過程でも、自然の力を活かして風味を引き出すため、じっくりと時間をかけて丁寧に仕上げられます。こうしてつくられるチーズは、濃厚な味わいと深いコク、芳醇な香りが特徴です。
つくり手
オーガニックチーズへのこだわり
茨城県鹿嶋市にあるヴィアザビオは、ヨーロッパからチーズを直輸入している専門商社です。
ヨーロッパは、豊かな食文化と歴史の中で、多種多様なチーズが生まれた地域として知られています。各国が独自の製法や風味を持つチーズを作り上げており、その種類は数百から数千にも及ぶとされています。これらのチーズは、土地の気候、風土、家畜の種類、伝統的な製法が融合し、それぞれ独自の個性を持っています。
ヴィアザビオは、そんな数あるチーズの中でも、生産者が見える上質でオーガニックにこだわったチーズを扱っています。