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［ル・コントワール］タレッジョ・ビオ 100g【数量限定】
オーガニック生乳100%のチーズ
タレッジョは1000年以上にわたってイタリア・ベルガモ地方で親しまれてきた伝統のウォッシュタイプのソフトチーズです。厳選された有機牛乳を原料に使用し、オレンジ色がかった外皮と、芳醇で独特な香りが特徴です。
ウォッシュチーズの中でも比較的マイルドで食べやすく、中身はとろけるような柔らかさで、優しい酸味と豊かな風味が絶妙なバランスを持っています。
数量
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| 原材料 |
有機牛乳（殺菌乳）、食塩 |
| アレルゲン |
【特定原材料7品目】乳
【特定原材料に準ずる21品目】なし |
| 内容量 |
100g |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで7日以上 |
| 保存方法 |
要冷蔵（10℃以下） |
| 配送方法 |
クール冷蔵便 |
| 販売者 |
ル・コントワール（東京都渋谷区） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：0
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商品詳細
こだわり
10世紀以前から続く伝統的な製法
タレッジョは起源を10世紀以前にまで遡り、イタリア北部・ロンバルディア州ベルガモ県のヴァル・タレッジョで生まれた伝統的なウォッシュチーズです。中世にはすでに文献に登場し、地元農民が余ったミルクを洞窟で熟成させて長期保存できるよう加工していたのが始まりとされています。
山岳地帯の高原で放牧された牛のミルクから作られ、洞窟や石造りの熟成庫でじっくりと育まれます。芳醇な香りと深い味わいは、ベルガモの厳しくも豊かな自然環境そのものを感じさせる味わいです。
1979年には生産者らが「タレッジョ・チーズ協会」を結成し、1996年にはDOP（保護指定原産地呼称）認定を受け、厳格な原料・製法基準で守られるチーズとなりました 。古くからの技術にオーガニック生乳を組み合わせた製品は、伝統と現代的な環境配慮を両立させた一品として評価されています。
たのしみかた
個性的なワインに合わせて
タレッジョとのペアリングにおすすめは、イタリアを代表するブドウ品種のネッビオーロやバルベーラが原料のワインです。これらのワインは、タレッジョのクリーミーさと芳醇な味わいを引き立てるのに最適です。
また、個性的なオレンジワインとの組み合わせも楽しめます。オレンジワイン特有の複雑な味わいが、チーズの風味の幅を広げてくれます。フレッシュなシードルや、軽めのランブルスコとも好相性です。
つくり手
食を通じて大切な人とたちと共有する幸せなひと時を
Le Comptoir（ル・コントワール）は、フランスから厳選したチーズとワインを毎月ご自宅へお届けするサブスクリプションサービスを提案しているチーズ販売会社です。いつでもどこでも、本場の味と体験を楽しんでほしい、そして「人生を楽しむフランス流の豊かなライフスタイル」をお届けしたいという想いで設立されました。
フランスやイタリアのこだわりある生産者を直接応援するため、中間業者を可能な限り減らし、生産者からお客様まで、Le Comptoirに関わる全ての方々が笑顔になれる仕組みづくりを目指しています。
製品ラインナップには、日本ではまだ珍しいBioチーズやナチュラルワインを加え、確かな品質の製品をお届けしています。