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［BEHER］オーガニック パレタ・セボデカンボ 純血統イベリコ 40g
とろける脂と熟成の深み
全世界でわずか2%しか存在しないスペインの希少な純⾎統イベリコ豚のみを使⽤。⽣産過程のすべてでEUオーガニック認証を取得した、世界初のオーガニック⽣ハムです。
「パレタ」は豚の前脚部分で、後脚のハモンに比べて脂が少なくあっさりした味わいで、クセが少ないのが特徴です。噛むほどに甘みと旨みが口に広がり、香りや食感の良さも楽しめます。
※白い斑点は、アミノ酸の一種 「チロシン」 が熟成中に結晶化したもので、品質には問題ありません。熟成が進んだ証として自然に現れる現象ですので、安心してお召し上がりください。
※大変申し訳ありませんが、アフリカ豚熱による輸入停止の影響で、取扱を終了しました。
数量
「［BEHER］オーガニック パレタ・セボデカンボ 純血統イベリコ 40g」の在庫がありません。
| 原材料名 |
豚肉（イベリコ豚）、海塩 |
| アレルゲン |
【特定原材料7品目】なし
【特定原材料に準ずる21品目】豚肉
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| 内容量 |
40g |
| 賞味期限 |
2026年4月14日 |
| 保存方法 |
要冷蔵（10℃以下） |
| 配送方法 |
クール冷蔵便 |
| 栄養成分表示 |
100gあたり 熱量385kcal、たんぱく質29.3g、脂質29.8g、炭水化物0.5g、食塩相当量4g |
| 輸入者 |
合同会社 Beyond100（東京都新宿区） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：0
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商品詳細
こだわり1
マイルドでバランスの取れた味わい
「セボデカンボ」は、広大な牧場で一定期間放牧されて育ったイベリコ豚に付けられる等級のひとつです。
「ベジョータ」が放牧期間中にどんぐりのみを食べて育つのに対し、「セボデカンボ」はどんぐりや野草などに加え、穀物もバランスよく与えられて飼育されます。そのため、やさしく穏やかな味わいが生まれます。
赤身に深い味があり、脂も程よく全体に行き渡り、マイルドで上品な味わいが楽しめます。
こだわり2
大地と時間と職人が育む、究極の生ハムとソーセージ
標高1000メートルの高原地帯、スペインとポルトガルの国境近くにあるギフエロで、希少な純⾎統イベリコ豚たちはのびのびと育っています。3500ヘクタールもの放牧場には、樹齢100年を超える樫の森が息づき、寒暖差の大きい乾燥した気候の中で、甘みの凝縮した樫の実が豊かに実ります。この実こそが、イベリコ豚から作られる生ハム・ソーセージ特有の深い甘みを育てています。
生ハムの価値を決めるのは、その香りにあります。肉の芯まで染み込むナッツのような芳香は、100年以上受け継がれてきた蔵付き酵母、山脈から吹きおろす風、寒暖差、そして職人たちの手間がかけられ、4年近い時間をかけて丁寧に熟成させることで生み出されます。
スペインの生ハム・ソーセージ製造では、養豚と加工製造は分業で行うことが多い中、徹底的に品質にこだわり、餌となる穀物の栽培から広⼤な森での放牧、屠畜、加工、熟成のすべての過程を⾃社⼀貫で行っています。
その結果、「EUオーガニック認証」を世界ではじめて取得するに⾄りました。
つくり手
世界が認める老舗ブランド
BEHER（ベヘール） は、スペイン国内外で高く評価されている老舗の生ハム・ソーセージのメーカーです。生ハムの名産地として知られるギフエロに工場を構え、この地域の伝統ある基準を満たした生ハム・ソーセージづくりを行っています。
世界的な食品関連の見本市「IFFA」では、2001年と2004年に優れた品質に贈られる賞を受賞。また、同社の最高級品である「金のベジョータ」は、2007年と2010年に「世界で最も優れた生ハム」として高い評価を受けました。
長年の技術とこだわりによって生み出されるBEHERの生ハム・ソーセージは、現在では30以上の国へ輸出され、世界中でファンを獲得しています。
たのしみかた
ゆっくりと時間をかけて
お召し上がりの際は、未開封のパックに常温の⽔を両⾯30秒ほど流し当ててください。
その後、お⽫に並べて10分ほど空気に触れさせてあげることで溶け出した上質な脂がお⾁に染み込み⾷べ頃となります。
また、生ハム・ソーセージ⾃体の融点が⾮常に低いので、飲み物で温度が下がった⼝内でも脂が固まりません。そのため、10℃から16℃前後のワインとも相性が抜群に良いです。
ぜひ⼀気に⾷べるのではなく、ゆっくりと時間をかけてお楽しみください。
※必ず冷蔵で保存してください。