［パプアニューギニア海産］自然そのまま天然海老むきえび 120g【冷凍】
船の上で急速凍結、パプアニューギニア産の天然えび
パプアニューギニアの美しい海で獲れた天然えびを、薬剤などは一切使わず鮮度の良い状態で加工しています。特有の臭みがなく、新鮮な味わいと食感をお楽しみいただけます。
| 原材料名 |
天然エビ（バナナエビ・タイガーエビ・エンデバーエビ） |
| 内容量 |
120g |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで72日以上 |
| 保存方法 |
要冷凍（－18℃以下） |
| 販売者 |
パプアニューギニア海産（大阪府摂津市） |
| 栄養成分表示 |
100gあたり 熱量92kcal、たんぱく質21.0g、脂質0.7g、炭水化物0.3g、食塩相当量0.6g |
| 配送方法 |
クール冷凍便 |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：27
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商品詳細
鮮度の良いうちに急速冷凍
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パプアニューギニア産の天然えびは船の上で急速凍結する「船凍品」です。
漁獲してすぐに頭を取りながら選別し、水を入れて急速凍結します。
船上でも、再選別する大阪の工場でも、薬品や添加物は一切使用せず、鮮度やエビそのものの美味しさを追求しています。
こだわり1
薬品は一切不使用、鮮度を保つ秘訣
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「天然」・「船凍品」・「無薬品」という三拍子が揃っていることが最高級のエビであることの大前提と言われています。
市販のエビの独特の臭さは、もしかするとそれはエビの匂いではなく、薬品や鮮度のせいかもしれません。
鮮度がよく無薬品のため臭みがないと感じる方が多いです。
黒変防止剤をはじめとする薬品を一切使用しないため、早く作業しなければ殻が黒くなり、同じエビでも価格が落ちてしまいます。
そのため、黒くならないように素早く選別し急速冷凍することが秘訣です。
この高い品質は、船員スタッフの努力の賜物でもあります。
こだわり2
職場環境、掃除は無添加石けん
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従業員が気持ちよく働ける工場だからこそ、美味しい食べものができあがるという考えから、加工所内の器具は最低限にすっきりとさせ、ストレスを軽減。
美しい海を守りたいという思いで、合成洗剤は一切使わず、掃除は全て無添加石けんを使用しています。
つくり手
天然エビの加工一筋、パプアニューギニア海産
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パプアニューギニア海産は、エビの品質と産地にこだわり30年以上天然エビの加工を続けています。
「従業員が自分の生活を大事にできることで心を込めて美味しい食べ物が作れる」をモットーにした働き方改革でも注目されています。
たのしみかた1
基本の下処理
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冷凍庫から出したパックのままボウルなどに入れた水につけて、約10分解凍します。
一般的なエビは、片栗粉や塩をつけて揉み臭みをとることをおすすめされますが、パプアニューギニア海産のエビは、本来の味や食感が台無しになってしまうため、サッと水にさらす程度で大丈夫です。
黒い背ワタが気になる場合は、取り除いてください。
緑や黄色の柔らかいものが入っている場合がありますが、それは卵で、卵は取らずに食べるのがおすすめです。
卵を取るとその部分に空間ができてしまい、食感も悪くなります。
火は通しすぎず、余熱で火が通りきる感じを目指してください。エビの美味しさが際立ちます。
保存方法
冷凍保存、解凍後はお早めに
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開封前は冷凍庫で－18℃以下で保存してください。
解凍後は当日中または翌日中にお召し上がりください。
再冷凍は品質や風味が落ちるためおすすめしません。
※こちらの商品パッケージは流水解凍にも対応させるため空気を抜いた密封状態です。完全真空ではありませんので、袋内の空気の量や輸送中の動きにより中身と袋が密着していない場合がありますが、その場合は袋から取り出して流水解凍して下さい。空気が入っていても品質上問題はございません。
・こちらの商品はクール冷凍便（通常送料＋330円）でお送りします。
・送料無料の場合も冷凍便手数料（330円）はかかります。
・「常温または冷蔵商品」と「冷凍商品」は、出荷元倉庫と温度帯が異なるため分かれての発送になります。