［Greens＆Rainbows］素干し天然ひじき 70g
磯の岩場に草原のようにびっちりと生えたひじきをひと株ひと株鎌で刈り取り、よく洗ってから浜でしっかりと天日干しさせました。磯の香りが強く、風味豊かでえぐみがありません。茎はホクホク柔らかく、芽はシャキシャキと歯ごたえのある、身詰まりの良いひじきです。国内に流通しているひじきで国産は10%ほど。日本の頑張っている漁師さんを応援しています。
※表面に白く塩が吹くことがあり、下処理が必要です。また、砂や貝などが付着している可能性がありますのでしっかり洗ってからお使いください。
| 原材料名 |
ひじき（神奈川県） |
| 内容量 |
70g |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで87日以上 |
| 保存方法 |
直射日光、高温多湿を避けて常温で保存 |
| 販売者 |
Greens＆Rainbows（神奈川県三浦市） |
| 栄養成分表示 |
100gあたり 熱量149kcal、たんぱく質9.2g、脂質3.2g、炭水化物58.4g、食塩相当量4.7g |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：12
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商品詳細
◆漁師の食卓の楽しみを皆さまにもお届けします
マグロで有名な三浦市三崎。 ここで代々漁師を営む小川学さんが採ったひじきです。 ひじき漁は解禁日を迎えた4～5月に家族総出で行われます。おばあちゃんから兄弟姉妹、孫まで集まり作業する、春の恒例行事。 足場の悪い磯の岩場に草原のようにびっちりと生えたひじきをひと株ひと株鎌で刈り取ります。刈り取ったひじきをよく洗い、浜でしっかりと天日干しさせたものが、この「素干しひじき」です。
通常、小売店で販売しているひじきは、この素干しひじきを加工業者が釜茹でし再度乾燥し袋詰めしたもの。漁師の家では、素干しひじきのまま保管し、その都度食べる分を洗って下茹でして、ひじき煮やひじきごはんなどにします。これが、歯応えシャッキシャキ、ひじきの味が濃くて、とっても美味しい。 こんな美味しいものを漁師の食卓だけの楽しみにしておくのはもったいない、とマナブさんに相談し分けていただき、横浜の福祉作業所ぴおどりさんに袋詰め加工していただき、商品化しました。
※採取後に海水で洗うだけなので塩分濃度が高く、表面に白く塩が吹くことがあり下処理が必要です。また、砂や貝などが付着している可能性がありますのでしっかり洗ってからお使いください。
※放射能検査不検出（＜10ベクレル）
◆素干しひじきの下処理の仕方
ひじきは海中のミネラル分と一緒ににヒ素も吸収しているので、水に30分ほど浸ししっかり洗い、20～60分ほど下茹でするという下処理をする必要がありますが、ひと手間かける以上の価値はきっと感じていただけます。
①貝殻や砂、釣り糸などが混入している可能性もあるので、よく洗い流す。
②30分以上水に浸す。
③水を変え、15〜60分ほど、アクを取りながらお好みの硬さになるまで下茹でする（茹で汁は捨てる）。
④長いまま使う、または包丁やキッチンハサミでお好みの長さにカットしてお使いください。
※水戻しして茹でることで、乾燥状態の7〜8倍に膨らみます。水戻しする量にご注意ください。
※下処理を一度にして、冷蔵または冷凍で保存もできます。都度下処理をするのが面倒な時はまとめて下処理して、冷蔵または冷凍保存も出来ます。冷蔵で1週間くらいは持ちますが、なるべくお早めにお召し上がりになることをオススメします。