［ナチュラル・ハーモニー］自然栽培 十割そば（乾麺）200g
希少な自然栽培そばのみでつくった、上品な味わいの十割そば
自然栽培で育ったそばの実を、風味を生かしてゆっくり石臼で挽いてそば粉にし、こだわりの天然水仕込みでそばにしました。
乾麺と思えないほどのそばの豊かな香りと奥深い味わいを感じる逸品。濃厚なそば湯も取れて最後までお楽しみいただけます。
| 原材料名 |
そば粉（国産）
※小麦・山芋を含む食品と同じ設備で製造。
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| 内容量 |
200g |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで87日以上 |
| 保存方法 |
直射日光、湿気を避けて保存 |
| 製造者 |
山本食品（長野県長野市） |
| 栄養成分表示 |
100gあたり 熱量361kcal、たんぱく質12.0g、脂質3.1g、炭水化物69.6g、食塩相当量0.01g |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：655
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商品詳細
こだわり1
石臼で丁寧に挽いたそば粉
石臼でゆっくり丁寧に挽いたそば粉を使用しています。
石臼挽きは摩擦が起きにくく熱の発生が少ないため、素材の風味が落ちにくいといわれています。
そばの殻を取り除き粒を丸ごと粉にしているため、素材そのものの風味と香りが引き立ちます。
こだわり2
希少な自然栽培そばを100％使用
そばの国内自給率は20％ほどと言われています。その中でも自然栽培のそばはさらに希少です。複数の生産者さんが地域ごとの気候や土壌に合った品種を厳選して育てています。
自然栽培で育てられた作物は農薬も肥料も使わないため、自然のリズムで育ちます。他の栽培に比べて成長するスピードはゆっくりですが、根を長く伸ばし、自らの力でじっくり育ちます。
身体にすっと馴染むような、クリアな味わいです。
こだわり3
麺の仕込みは天然水
美味しいそばをつくるために大切な水。
ナチュラル・ハーモニーの十割そばは仕込みの水にもこだわり、日本三大名水のひとつと言われる岐阜県の養老の天然水を加熱せず自然に近いまま採水したナチュラルミネラルウォーター「龍泉の雫」を使用しています。
つくり手
そば造り一筋
1974年設立、長野県長野市にある山本食品。
「うまいそば造り一筋」をモットーに掲げ、生産者の顔の見える厳選した材料で、添加物や保存料を使用していない蕎麦を製造しています。
難しいとされていた乾麺の十割そばを7年かけて開発し、日本で初めて製造に成功しました。
そばの「味」や「香り」をそのままにお客様へ提供し味わっていただきたい、という想いで原材料や製造技術にこだわってそば造りを行っています。
たのしみかた
おいしい茹で方
十割そばは小さな鍋で茹でると、水がドロッとしてそばが固まってしまいます。泳げるくらいに余裕を持って茹でるのがポイントです。
①大きな鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、麺をパラパラと少しずつ入れます。
②麺はすぐにかき回さず、柔らかくなってからゆっくりとほぐしてください。
③お湯が沸騰したら、吹きこぼれないように火力を調整してください。茹で上がり目安は5～6分です。茹ですぎにご注意ください。
④茹で上がった麺は、手早く冷水でもみ洗いし、ぬめりを取って麺を引き締めます。麺を茹で上げた後のゆで汁は、そば湯としてどうぞ。
ざるそば、かけそば、おろしそば、天ぷらそばなどお好みに合わせてお召し上がりください。
濃厚なそば湯も絶品です。
保存方法
開封後は直射日光、高温多湿を避け、密閉
開封前は直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。
開封後は虫や湿気を防ぐために、保存容器やジッパー付きの袋など密閉できる容器に入れて保存してください。