［マカイラ］大麦とデュラム小麦のパスタ キタッラ 500g
「MA’KAIRA（マカイラ）」のデュラム小麦と大麦を使ったラインのキタッラです。
頑固なまでに製法にこだわっています！自社農場で育てた麦を伝統的な石臼で挽き、ブロンズ製の型で抜き、低温・長時間乾燥で生まれる粉本来の美味しさは、大量生産では出せない味です。
キタッラとはギターと言う意味で、四角い木の枠に弦を貼ったキタッラ（chitarra）という道具を使うことから、出来るパスタもキタッラと呼ばれています。断面が正方形でしっかりとした食感があるので、濃いしっかりした味のソースが合います。ミートソースやペコリーノロマーノを使ったカチョ・エ・ペペがおすすめです。
| 原材料名 |
デュラム小麦、大麦 |
| 内容量 |
500g |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで87日以上 |
| 保存方法 |
高温多湿を避け、冷暗所で保存 |
| 販売者 |
Casino di Caprafico Az Agricola Giacomo Santoleri（イタリア） |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：16
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商品詳細
カジーノ・ディ・カプラフィ―コ社の農場は、イタリア中部のアドリア海に面したアブルッツォ州にあり、グアルディアグレーレ地方の標高500mの丘陵地帯に広がっています。オーナーのジャコモ・サントレーリ氏は、 体に良い食品を作る事をポリシーとし、Casino di Capraficoというブランド名で商品を販売しています。特筆すべきは、スペルト小麦や脱穀した大麦、レンズマメ、ヒヨコマメ、オリーブなどの古代品種を保護し栽培し、持続可能な農業経営をしていること。一切の農薬を使用せず伝統的な加工方法を用いて、作物が本来持つ美味しさと高い栄養価を維持した商品を世界の食卓へと届けています。