【新米】ササニシキ 五分 2kg（かかしの夢）
自然栽培の米づくりを応援。ナチュラル・ハーモニーおすすめ品種
自然栽培9年目までの田んぼで育ったおすすめ品種ササニシキを五分づきにしました。白米と同じように炊け、風味の良さが特徴です。
※2024年産は該当するお米の収穫量が少ないため、定期便の新規受付、および単品での購入を停止しています。
※お届けする商品の商品ラベルには「複数原料米」と記載されている場合がありますが、実際の内容は単一品種のみになりますのでご安心ください。ご注文の際は、ページ下部の【ご注意点】の詳細を必ずご確認ください。
数量
「【新米】ササニシキ 五分 2kg（かかしの夢）」は販売期間前です。
| 品種 |
ササニシキ |
| 主な産地 |
秋田県、岩手県、宮城県、青森県、山形県、福井県 |
| 自然栽培歴 |
ササニシキ： 1 ～ 9 年目 |
| 賞味期限 |
白米・五分：1ヶ月/玄米：2ヶ月 |
| 保存方法 |
冷暗所/冷蔵 |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：98737
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「【新米】ササニシキ 五分 2kg（かかしの夢）」は販売期間前です。
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商品詳細
ササニシキへのこだわり
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歴史的観点から、日本人が長く食べてきたお米は、ササニシキのようなすっきりしたお米であり、体への負担なども少ないと言われています。
さっぱり感とのどごしのよさがあり、粘り気は少なくすっきりした味わい。
ササニシキは病気に弱く、気象被害を受けやすいなどの特性があるため栽培が難しく、現代では希少なお米となっています。
こだわり1
主食としておすすめする自然栽培米
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自然栽培米は農薬も肥料も使わないため、稲は自然界のリズムで育ちます。
他の栽培に比べて生長するスピードはゆっくりですが、根を長く伸ばし、自力で生きる糧を獲得します。
身体にすんなり馴染むような、クリアな味わいが特徴です。
特に、肥料を使用していないので、炊き上がりの香りもお米本来の良い香りがします。
また、栽培1年目を除いて、全てのお米が自家採種されたものです。
自家採種を行うことで、種にふくまれる肥料や農薬の成分が抜けるため、稲の生育力を最大限に発揮することができます。
そして、その風土に馴染んだ、力強いお米が稔ります。
こだわり2
専門スタッフによる精米と品質管理
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お米の精米や選別後は速やかにパックして出荷。
精米の機械や作業場は、入念な清掃を心がけています。
お米の選別は、収穫した時に混じってしまった石など、お米よりも重い異物を比重によって選別する「石抜き選別」、草の種や収穫前のカメムシの食害による黒斑など、お米とは色が異なる物を選別する「色彩選別」を行なっています。
農薬や除草剤を使わないため、このような粒が混じることが多くなりますが、できるだけ取り除けるように努めています。
つくり手
かかしの夢
「かかしの夢」ササニシキは、自然栽培年数がササニシキ1～9年目までのもの、新規就農や新しく水田を広げた場所での取り組みを応援するお米です。
ナチュラル・ハーモニーの代表河名が、創業当時トラックで野菜の引き売りをしながら聴いていたダン・フォーゲルバーグの楽曲「Scarecrow's dream（かかしの夢）」に由来。
歩み始めた自然栽培の取り組みが末長く育まれていくことを願って名付けられました。
自然栽培生産者さんの 取材記事はこちら
たのしみかた1
風味の良さを手軽に味わう
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五分づきは、玄米と白米の間のぬか層をおそよ半分削ったお米です。
風味の良さが特徴で、白米と同じように炊飯でき食感も柔らか。
たのしみかた2
基本の炊き方をマスター
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ぬか層を残しているため、お米に傷がつかないように2～3回やさしく洗います。
すぐに炊くこともできますが、できれば2時間ほど浸水します。
水温と時間の目安としては、5℃で120分、15℃で60分、25℃で40分です。
ぬかの臭いが出ないように、冷蔵庫に入れることをおすすめします。
炊飯の際の水加減は基本的に白米と同じです。
生米の重量の1.26～1.29倍の水が適正といわれていますが、もし炊き上がりの食感が硬いと感じれば、適度に調整します。
炊飯に使用する道具によっても異なるので、お好みの水加減を見つけてください。
保存方法
お米は生鮮食品、保管は冷蔵庫がおすすめ
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お米は長期保存できる食材ですが「生鮮食品」でもあります。
厚手のタッパーやペットボトルなど、気密性の高い容器に移して冷蔵庫での保管がおすすめです。
夏や湿度の高い季節はお米の劣化が特に進みやすいため、できれば2週間程度で食べきるのが理想です。
ご注意点（ご注文前に必ずご確認ください）
■「複数原料米」の表記について
お届けする商品の商品ラベルには「複数原料米」と記載されている場合がありますが、実際の内容はサイトに表示している単一品種のみになりますのでご安心ください。
以下、その経緯と当店の方針につきまして、ご了承の上ご注文くださいますよう、何卒よろしくお願いいたします。
JAS法（農林物資の規格化等に関する法律）に基づき、すべての販売者はお米に関する情報を正確に表示する義務があります。お米の品種や収穫年を表示するためには「農産物検査」を受ける必要があります。
この検査は、各都道府県で指定されている「産地品種銘柄」に該当する品種にのみ適用され、それ以外の品種については、検査を受けることができません。また「産地品種銘柄」に該当するお米であっても、自家採種を続けることで、時間とともにお米の形質が変化し、検査に合格しない場合もあります。
そのため、こちらの商品の品種は、単一の品種のみ使用していることを公的に証明できないため商品ラベルでは表記していませんが、生産者が単一のタネから採取し栽培した単一品種になります。複数の種類のお米をブレンドしているわけではありませんのでご安心ください。
上記のように、現在の国・自治体の制度では自然栽培、自家採種に取り組む生産者の実態に合わない点がございますが、ナチュラル・ハーモニーでは、当店の基準に沿っての実質の内容を重視し、認定されている・されていないを問わず、生産者が自然栽培を継続する上で、田んぼに適したお米を選び、自家採種を続ける誠実な取り組みを支援しています。公的に品種表示ができないことにより、分かりにくくご不便をおかけいたしますが、ご理解とご協力をお願い申し上げます。
こちらのお米は定期購入でお買い得になります
定期購入回数と定価からの割引
1回目以降 ￥110 引き
2回目以降 ￥160 引き
5回目以降 ￥210 引き
10回目以降 ￥260 引き