【新米】亀の尾 白米 2kg
1893年、小作人だった阿部 亀治が、冷害にあった田んぼから元気に実を結んだ3本の稲穂を偶然発見し、この籾を原種とした品種が亀の尾です。
酒米としても有名ですが、食用としていただいても味が良く独特の香りがあります。
粒の張りが良いのにやわらかな食感を楽しむことができます。
程よい粘りもあり、後味にすっきりとしたお米の甘みと香りが感じられます。
※お届けする商品の商品ラベルには「複数原料米」と記載されている場合がありますが、実際の内容は単一品種のみになりますのでご安心ください。ご注文の際は、ページ下部の【ご注意点】の詳細を必ずご確認ください。
| 品種 |
亀の尾 |
| 主な産地 |
岩手県、秋田県 |
| 自然栽培歴 |
3年目以上 |
| 賞味期限 |
白米：1ヶ月/玄米：2ヶ月 |
| 保存方法 |
冷暗所/冷蔵 |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：99989
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商品詳細
日本人の主食であるお米。
縄文時代に大陸から伝わり、長い歴史の中で多くの手を介して育種が繰り返されてきました。
田んぼの中で、「これは！」という稲を見つけて大切に育てる。その積み重ねがあり、私たちは毎日美味しいごはんをいただくことができるようになりました。
自然栽培に取り組むつくり手の多くは、今のように肥料や農薬があまり流通していなかった頃のお米を好んで育てる傾向にあります。
それは、肥料や農薬が普及していなかった時代を力強く生き抜いてきたお米のほうが、自然栽培と相性が良いから。
ただ古い品種は、生育スピードや形状が最近の品種と異なり、現在の農機具・栽培技術に合わない部分もあります。
それでも、稲がのびのびと生長することを大切にするため試行錯誤して種を繋ぐ努力を重ねています。
ほとんど市場に流通しない、希少な旧品種のお米。
いのちあふれる田んぼでたくましく育った、素朴でやさしい味わいをぜひ一度お試しください。
■白米の食味
光沢があり、粒の形は長く綺麗。香りがさわやかでほのかな甘みを感じます。
さりげない粘りと、ふんわり柔らかく口の中でほろっとほどけるようです。
■自社精米の取り組み
ナチュラル・ハーモニーでは、専門スタッフによる精米と品質管理を行っています。精米後は速やかにパックして出荷。精米ラインの入念な清掃も心がけ、日々の作業に備えています。
・石抜き選別
収穫した時に混じってしまった石など、お米よりも重い異物を比重によって選別します。
・精米と砕けたお米の選別（白米・五分づきの場合）
玄米のヌカ層を削って白米や分づき米をつくります。精米の時の圧力で砕けてしまった粒を取り除きます。
・色彩選別
草の種や収穫前のカメムシによる食害による黒斑など、お米と色が異なる物を選別します。
農薬や除草剤を使わないため、このような粒が混じることが多くなります。
できるだけ取り除けるように努めています。
ご注意点（ご注文前に必ずご確認ください）
■「複数原料米」の表記について
お届けする商品の商品ラベルには「複数原料米」と記載されている場合がありますが、実際の内容はサイトに表示している単一品種のみになりますのでご安心ください。
以下、その経緯と当店の方針につきまして、ご了承の上ご注文くださいますよう、何卒よろしくお願いいたします。
JAS法（農林物資の規格化等に関する法律）に基づき、すべての販売者はお米に関する情報を正確に表示する義務があります。お米の品種や収穫年を表示するためには「農産物検査」を受ける必要があります。
この検査は、各都道府県で指定されている「産地品種銘柄」に該当する品種にのみ適用され、それ以外の品種については、検査を受けることができません。また「産地品種銘柄」に該当するお米であっても、自家採種を続けることで、時間とともにお米の形質が変化し、検査に合格しない場合もあります。
そのため、こちらの商品の品種は、単一の品種のみ使用していることを公的に証明できないため商品ラベルでは表記していませんが、生産者が単一のタネから採取し栽培した単一品種になります。複数の種類のお米をブレンドしているわけではありませんのでご安心ください。
上記のように、現在の国・自治体の制度では自然栽培、自家採種に取り組む生産者の実態に合わない点がございますが、ナチュラル・ハーモニーでは、当店の基準に沿っての実質の内容を重視し、認定されている・されていないを問わず、生産者が自然栽培を継続する上で、田んぼに適したお米を選び、自家採種を続ける誠実な取り組みを支援しています。公的に品種表示ができないことにより、分かりにくくご不便をおかけいたしますが、ご理解とご協力をお願い申し上げます。
こちらのお米は定期購入でお買い得になります
定期購入回数と定価からの割引
1回目以降 ￥110 引き
5回目以降 ￥160 引き