【自然栽培】おまかせ米 五分 2kg
いろいろな品種を気軽に楽しみたい方におすすめです。その時々でおすすめの品種・生産者のお米をお届けします。
品種・生産者のご指定はいただけませんが、その分お求めやすい価格でご用意しています。
※お届けするお米の品種・生産者は、米袋裏面のシール下部に記載しております。お手元でご確認ください。
※商品ラベルには「複数原料米」と記載されている場合がございますが、実際には単一品種のみをお届けしておりますのでご安心ください。ご注文の際は、ページ下部の【ご注意点】の詳細を必ずご確認ください。
★おすすめ：定期便★
毎日召し上がるお米だからこそ、安定してお届けできる定期便をおすすめしています。
都度購入よりもお得な価格で、在庫変動時も優先してご用意するので安心です。
※お届けサイクル・数量などはいつでも変更可能です。
定期価格:¥3,300(税込)
定期価格:¥3,300(税込）
| 品種 |
ササニシキ・コシヒカリ・農林 22 号 ほか |
| 主な産地 |
生産地は随時変更になります |
| 自然栽培歴 |
1年～ |
| 賞味期限 |
五分：1ヶ月 |
| 保存方法 |
冷暗所/冷蔵 |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：10000
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商品詳細
こだわり1
主食としておすすめする自然栽培米
自然栽培米は農薬も肥料も使わないため、稲は自然界のリズムで育ちます。
他の栽培に比べて生長するスピードはゆっくりですが、根を長く伸ばし、自力で生きる糧を獲得します。身体にすんなり馴染むような、クリアな味わいが特徴です。
特に、肥料を使用していないので、炊き上がりの香りもお米本来の良い香りがします。
また、栽培1年目を除いて、全てのお米が自家採種されたものです。自家採種を行うことで、種にふくまれる肥料や農薬の成分が抜けるため、稲の生育力を最大限に発揮することができます。
そして、その風土に馴染んだ、力強いお米が稔ります。
こだわり2
専門スタッフによる精米と品質管理
ナチュラル・ハーモニーでは、専門スタッフが精米を担当し、保管から出荷まで一貫した品質管理を行っています。
お米の選別には、収穫の際に混ざり込んだ石など、お米より重い異物を比重で取り除く「石抜き選別」と、草の種やカメムシの食害による黒斑など、色の異なる粒を選別する「色彩選別」を取り入れています。農薬や除草剤を使用しない栽培では、こうした粒がどうしても混ざりやすくなりますが、できる限り取り除けるよう丁寧に作業を進めています。
精米は、お米に熱がかかって品質が損なわれないよう細やかに配慮しながら行います。精米の過程で生じた割れたお米なども、注意深く取り除いていきます。
精米後はできるだけ早く包装し、出荷へ。精米機や作業場は、常に清潔な状態を保つよう、入念な清掃も日々心がけています。
お米は種子であるため、収穫後も呼吸を続けています。保管環境の温度や湿度によっては呼吸が活発になり、鮮度が落ちることもあるため、すべての工程で温度管理を徹底しています。
さらに、一般的に行われる殺虫や消毒などの処理を行わないため、より一層繊細な管理が求められます。
自社で精米を行うことで、お米の状態を細かく把握でき、生産者と意見を交わしながら、よりよい品質づくりに努めています。
たのしみかた
風味の良さを味わう
五分づきは、玄米と白米の間のぬか層をおそよ半分削ったお米です。風味の良さが特徴で、白米と同じように炊飯でき食感も柔らか。
ぬか層を残しているため、お米に傷がつかないように2～3回やさしく洗います。
すぐに炊くこともできますが、できれば2時間ほど浸水します。水温と時間の目安としては、5℃で120分、15℃で60分、25℃で40分です。浸水中にぬかの臭いが出ないように、冷蔵庫に入れることをおすすめします。
炊飯の際の水加減は基本的に白米と同じです。生米の重量の1.26～1.29倍の水が適正といわれていますが、もし炊き上がりの食感が硬いと感じれば、適度に調整します。
炊飯に使用する道具によっても異なるので、お好みの水加減を見つけてください。
保存方法
お米の保管は冷蔵庫がおすすめ
お米は長期保存できる食材ですが、早ければ早いほど美味しくお召し上がりいただけます。じつは米袋には小さな通気穴が開いており、開封しない状態でも酸化が進みます。
お届けした後は、厚手のタッパーやペットボトルなど、気密性の高い容器に移して冷蔵庫で保管いただくことが一番のおすすめです。臭いも遮断でき、乾燥によるお米の割れも防ぎます。ご家庭の冷蔵庫ではお米を置くスペースをなかなかとれないと思いますので、その場合は家の中で一番涼しい冷暗所に置き、なるべく早くお召し上がりください。
夏や湿度の高い季節はお米の劣化が特に進みやすいため、できれば2週間程度で食べきるのが理想です。
また、新しいお米に切りかえる際は、容器の中に古い米が残っていたり米糠など付着したままになっていると臭いや虫の発生の原因となりますので、お米はきちんと使い切ってから足すことがポイントです。
鮮度を大切に、開封にかかわらずなるべく早めに、自然栽培米の美味しさをお楽しみくださいね。
ご注意点（ご注文前に必ずご確認ください）
■「複数原料米」の表記について
お届けする商品の商品ラベルには「複数原料米」と記載されていますが、実際の内容はサイトに表示している単一品種のみになりますのでご安心ください。
以下、その経緯と当店の方針につきまして、ご了承の上ご注文くださいますよう、何卒よろしくお願いいたします。
JAS法（農林物資の規格化等に関する法律）に基づき、すべての販売者はお米に関する情報を正確に表示する義務があります。お米の品種や収穫年を表示するためには「農産物検査」を受ける必要があります。
この検査は、各都道府県で指定されている「産地品種銘柄」に該当する品種にのみ適用され、それ以外の品種については、検査を受けることができません。また「産地品種銘柄」に該当するお米であっても、自家採種を続けることで、時間とともにお米の形質が変化し、検査に合格しない場合もあります。
そのため、こちらの商品の品種は、単一の品種のみ使用していることを公的に証明できないため商品ラベルでは表記していませんが、生産者が単一のタネから採取し栽培した単一品種になります。複数の種類のお米をブレンドしているわけではありませんのでご安心ください。
上記のように、現在の国・自治体の制度では自然栽培、自家採種に取り組む生産者の実態に合わない点がございますが、ナチュラル・ハーモニーでは、当店の基準に沿っての実質の内容を重視し、認定されている・されていないを問わず、生産者が自然栽培を継続する上で、田んぼに適したお米を選び、自家採種を続ける誠実な取り組みを支援しています。公的に品種表示ができないことにより、分かりにくくご不便をおかけいたしますが、ご理解とご協力をお願い申し上げます。