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［寺田本家］自然酒酒粕 500g ※冬季限定
甘酒や粕汁におすすめ！冬季限定の、農薬・化学肥料不使用米100％の板粕です。 自然酒の酒粕は寒仕込みに入り、新酒をしぼりはじめる毎年12月頃から1月頃までの限定販売となります。
※今季分の販売は終了しました。販売再開は2024年12月頃を予定しています。
数量
「［寺田本家］自然酒酒粕 500g ※冬季限定」の在庫がありません。
| 原材料名 |
米（国産）、米麹（国産米） |
| 内容量 |
500g |
| 賞味期間 |
出荷日時点で期限まで42日以上 |
| 保存方法 |
要冷蔵（10℃以下） |
| 製造者 |
寺田本家（千葉県香取郡） |
| 栄養成分表示 |
100gあたり 熱量178kcal、たんぱく質12.4g、脂質2.6g、炭水化物26.2g、食塩相当量0.02g |
| 配送方法 |
クール冷蔵便 |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：0
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商品詳細
ゆっくりと時間をかけ、自然造りで醸した酒の酒粕は、いろいろな各種有用菌がふんだんに含まれていて豊かな味わい。
そのままさっと焼いて食べていただいてもおいしいですし、もちろん粕汁や甘酒、味噌粕漬けなどいろいろにお使いいただけます。
オリーブオイル・塩と混ぜてパンにのせ、こんがり焼くと、不思議にチーズっぽい味わいが楽しめます。
和風だけでなく、グラタンやシチューなど洋風のお料理にもお使いください。
【自然酒酒粕の茶や黒の斑点は蔵付き天然麹菌の糖化力の強さの証し】
自然酒酒粕の表面や中に、茶色や黒色の斑点状のものがでてくることがございます。
これは麹の糖化発酵過程で産まれるアミノ酸成分（チロシン）によるもので、リンゴが空気に触れて茶色くなるのと同じ作用で、酒粕の中に残った麹米が色付いたものです。
この酒粕は“黒粕”とも呼ばれ、糖化力の強い麹菌の働きででてくることが多く、黒粕は旨みの濃い酒粕とも言えます。
品質や味わいはかわりませんので、どうぞ安心してお召し上がりください。
＊お早めに冷凍保存していただくと、斑点がでにくくなります。