［ナチュラル・ハーモニー］本葛 100g
希少な天然葛100％
鹿児島県の山中で掘り出した天然葛の根に含まれるデンプンを地下水を使って精製し、１か月かけて乾燥させた希少な葛粉です。
| 原材料名 |
くず（九州産） |
| 内容量 |
100g |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで87日以上 |
| 保存方法 |
直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存 |
| 製造者 |
都食品（鹿児島県曽於郡） |
| 栄養成分表示 |
100gあたり 熱量347kcal、たんぱく質0.2g、脂質0.1g、炭水化物85.6g、食塩相当量0g |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：37
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商品詳細
滑らかな舌触り、透明感
時間をかけて丹精込めてつくるこだわりの本葛。
滑らかな舌触りと粘りとコシ、透明感が本物の証です。
こだわり1
希少な天然葛根から作られる本葛粉
鹿児島県大隈半島の山の中に自生している天然の葛の根を原料に、葛根から僅かしか採れない澱粉を、地下水を使って精製し乾燥させる、昔ながらの製法で作られた本葛粉です。
こだわり2
伝統の製法
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原料となる葛根は堀り子と呼ばれる熟練の職人によって山から丁寧に掘り出されます。
加工場で土石やひげを除去し、粉砕します。
粉砕した葛の根からでん粉を取り出し、幾度にもわたる分離・濾過工程を重ねたのち、乾燥させます。
採掘から完成まで約2ヵ月を要します。葛の精製は不純物との戦いと言われるほど。
よりきめ細やかで白く美しい葛を精製するためには、手間を惜しまず工程を重ねることが欠かせません。
※製造の過程でわずかな発酵を起こすことがあり、かすかなヨーグルトのような酸味を感じる香りが出ることがございますが、品質は変わりなく、お料理やお菓子にも影響はございませんので、ご了承ください。
つくり手
伝統的な食を次世代につなげる
鹿児島県の「都食品」は、「まごころをこめて次代へつなげる。 伝統から未来へ、食を通して心をつなげること」を大切に、本葛やさつま芋加工など、原料調達から製造まで一貫して行なっています。
伝統製法と革新的試みを融合させた、時代のニーズに合う様々な製品作りを続けています。
たのしみかた
葛粉を生かしたお料理やお菓子作りに
葛粉ならではの上品で滑らかな舌触りは、葛餅や胡麻豆腐や葛湯に最適です。
ゼリーなどのお菓子作りやお料理にも。
保存方法
開封後は密閉できる保存瓶などに
開封前は直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。
開封後は密閉して、お早めにお召し上がりください。
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