品切れ
［TANBO NO WA］自然栽培 お煎餅（醤油味）7枚【数量限定】
自然栽培米と木桶熟成醤油のみでつくられた煎餅
東京都日野市で、「TANBO NO WA（たんぼのわ）」が農薬も肥料も使わない自然栽培によって育てた天日干しうるち米生地を、 醤油のみで味付けした煎餅です。
醤油は、自然栽培原料と天然麹菌によって醸された「
ナチュラル・ハーモニーの木桶熟成醤油」を使用し、シンプルな素材だからこそその品質にとことんこだわっています。
厚過ぎず薄過ぎず、ちょうど良い厚みの生地。パリッとした食感で固いものが苦手の方でもお試しいただけるお煎餅です。 生地の旨みと醤油の香り、優しい塩っぱさでついつい2枚、3枚と手が伸びてしまいます。 小さなお子様のおやつとしても最適です。
※とても割れやすいため、配送中に多少の割れが発生する可能性があります。あらかじめご了承ください。
数量
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| 原材料 |
うるち米（東京都日野市産）、醤油（大豆・小麦を含む） |
| アレルゲン |
【特定原材料7品目】小麦
【特定原材料に準ずる21品目】大豆
※製造工場内で卵・乳成分・えび・ごまを含む製品を製造しています。 |
| 内容量 |
70g（7枚入り） |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで12日以上 |
| 保存方法 |
常温 |
| 配送方法 |
常温（同梱商品により冷蔵） |
| 栄養成分表示 |
（100gあたり）熱量392kcal、たんぱく質7.2g、脂質1.0g、炭水化物81.8g、食塩相当量1.4g |
| 販売者 |
TANBO NO WA（東京都日野市） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：0
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商品詳細
こだわり1
自家採種の自然栽培うるち米を天日干し
多摩川と浅川、二つの大きな流れがあり、かつては多摩の米蔵ともいわれた東京都日野市。TANBO NO WAの田んぼは、二つの川が合流する少し上流の浅川沿いにあります。この地で2009年から休耕田を耕し、自然栽培のお米づくりをしています。
自然栽培米は農薬も肥料も使わないため、稲は自然界のリズムで育ちます。他の栽培に比べて生長するスピードはゆっくりですが、根を長く伸ばします。身体にすんなり馴染むような、クリアな味わいが特徴です。
さらには、育てた稲から種を取り、その種から稲を育てる自家採種を行っています。自家採種を行っている生産者はとても少なく希少なお米です。
収穫後の2～3週間は、稲を手作業で太陽の光で乾かします。
稲わらを干している間、昼と夜の外気の寒暖差によって稔ったお米がより熟成し、味わいはいっそう奥行きを増します。
天日乾燥の方法やその年の気候でも、お米の風味が微妙に変化していくのです。
こだわり2
醤油は天然菌醸造の木桶熟成醤油
使用している醤油は「
ナチュラル・ハーモニーの木桶熟成醤油」。自然栽培大豆・自然栽培小麦・天日塩・蔵付天然麹菌で仕込んだ、当店でも人気のナチュラル・ハーモニーオリジナルの醤油です。
TANBO NO WAの代表の馬場さんは、ナチュラル・ハーモニーの元スタッフ。ナチュラル・ハーモニー勤務時代、木桶熟成醤油の初回仕込日に立ち会うという貴重な経験をされました。
独立した今でも、蔵に棲む天然菌醸造と昔ながらの木桶仕込を現代も続けている、間違いなくトップクオリティの醤油として採用しました。
つくり手
自然栽培稲作を通して学べるコミュニティ作り
自然栽培稲作を通して人と自然が繋がり、楽しみ、学べる場づくり、コミュニティ作りを目指し、2019年よりスタートした「TANBO NO WA」。
代表の馬場寛明さんは、ナチュラル・ハーモニーのスタッフとして2018年まで店舗運営やイベント企画、天然菌によるオリジナル商品作りに携わっていました。
その傍ら、2009年から東京都日野市で休耕地となっていた田んぼで自然栽培による米作りをスタート。
人脈を活かした世話役として神奈川県横浜市の都筑民家園を拠点としたマルシェ「遺跡フェスタ・江戸市」や、
伝統構法での小屋作りワークショップ「小屋の学び舎」のプロデュースも行っています。
保存方法
割れやすいのでご注意ください
直射日光を避け、冷暗所に保存してください。
開封後はできるだけお早めにお召し上がりください。
とても割れやすいため取り扱いにご注意ください。多少の割れはあらかじめご了承ください。
割れてもまた違った食感で、美味しくお召し上がりいただけます。