［海ノ向こうコーヒー］グアテマラ オーロラ農園の野鳥を守るコーヒー（豆） 150g
まろやかで、コクのある甘さ
グアテマラの北部、山々に囲まれた町コバンは、霧に包まれることの多い自然豊かな土地です。手つかずの熱帯雨林には179種もの鳥が暮らし、まさに楽園のような環境。その恵まれた自然の中で環境を守りながら、農薬・化学肥料を使わずに栽培されたコーヒーです。
べリーのジャムやチョコレートのような、コクのある甘みが特徴。
中深煎りで仕上げているため、甘さとほろ苦さが調和し、まろやかな口当たりをお楽しみいただけます。カスタードクリームやプリン、羊かんなど、濃厚な甘味のおやつと合わせるのがおすすめです。
| 原材料名 |
コーヒー豆 |
| 内容量 |
150g |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで87日以上 |
| 保存方法 |
常温（直射日光・高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がりください） |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 販売者/製造者 |
株式会社坂ノ途中 海ノ向こうコーヒー（京都府京都市）/
一般社団法人 暮らしランプ（京都府長岡京市） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：20
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商品詳細
つくり手
野鳥の楽園から届いたコーヒー
■コーヒー農園：オーロラ農園
グアテマラの首都から北へ約150km、山々に囲まれた盆地に位置する町コバン。現地の言葉ケクチ語で「雲」を意味するその名の通り、一年を通じて霧と雨が多く、冷涼な気候に恵まれています。いまだ手つかずの熱帯雨林が広がり、固有種を含む179種もの鳥類が暮らす自然豊かな地域です。
その中でも、赤いお腹と白黒の尾が印象的な美しい鳥「クビワキヌバネドリ」は住民に大切に守られ、「オーロラ」の愛称で親しまれています。オーロラ農園の名もここに由来しています。
先住民族が多く暮らすこの地域は、他の地域と比べて所得格差や貧困の問題が深刻だといわれています。
「グアテマラの人々は勤勉だが、活躍の場が限られている。だからこそ、生産者に公平な価格を支払い、地域社会に貢献し、農家がより良い暮らしを実現できるようにしたい。」と、コーヒー農家を取りまとめる農園主アルドさんは話します。
売上の一部は、水のフィルターやソーラーパネル、ストーブの設置といった、生産や生活に必要な支援に充てられています。
■販売：海ノ向こうコーヒー
2016年、ラオスの森林減少の改善のために何かできないかと相談を受け、現地を訪れたことがきっかけとなって立ち上がった、海ノ向こうコーヒー。株式会社坂ノ途中のコーヒー事業部門です。
今、東南アジアでは人口増加や貨幣経済の流入によって、伝統的な焼畑農業のサイクルの加速や、その代替農法としての大規模プランテーションが森林をかつてないスピードで減少させています。
そんな森に目を向けると、大きな木々の間に放っておかれたコーヒーの木が何本も植わっていました。森を守りながらコーヒーを育てる「アグロフォレストリー」という農法を用いて栽培・収穫し、品質向上に努めれば、森林を伐採することなく安定した雇用と収入を生み出せるのではないか、と考えたことが立ち上げにつながっています。
そして2018年に「遠くに思いを馳せる、想像力を。」をコンセプトに、「海ノ向こうコーヒー」というブランドとチームが発足。スタッフがコーヒー産地に通って、品質向上のための技術提供や栽培収穫、精製のトレーニングを行っています。
現在は、「Seed to Cup（種からカップまで）」を実現すべく、自社で豆を焙煎し、直営店舗で提供しています。豆の取り扱い地域もアジアから中南米、アフリカへと広がり、100種類以上のラインアップを取りそろえています。
また、海ノ向こうコーヒーでは、国連世界食糧計画（World Food Programee：WFP）と、ビジネスパートナーであるサフロンコーヒーとともに、ラオス北部でのコーヒー生産支援を通じた生活・栄養改善を目指す「COFFEE-JAPAN PROJECT」を行っています。
失われつつある森を守るため、希少な動物を保護するため、小規模農家さんの持続可能な生産を目指すため、産地の暮らしや環境にも配慮してつくられた「トータル・クオリティ」のコーヒーをお届けしています。
たのしみかたおいしい飲み方
●1杯分の目安
粉 20g
水量 約280ml
湯温 90℃
●淹れ方 （円錐形ドリッパー使用の場合）
お湯は4回に分けて注ぎます。
1）コーヒーの粉全体がしめるようにお湯を20mlほど注ぎ、40秒蒸らします。
2）小さく「の」の字を描くように、ドリッパーの真ん中に120ml注ぎます（累計1分40秒目安）。
3）2と同様に、80ml注ぎます（累計2分20秒目安）。
4）残りの60mlのお湯を注ぎます。お湯をすべて落とし切らず、サーバーに250ml抽出できたらドリッパーを外します（累計3分以内目安）。
※ゆったりめに抽出することで、苦みよりも甘みや香りをしっかりと引き出し、マイルドに仕上げます。
保存方法
開封後は冷蔵または冷凍がおすすめ
直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください。
開封後は保存瓶などに移し、密閉してください。
冷蔵または冷凍庫で保存するとより新鮮さが保てます。