［ドメーヌ・ジョベール］シャルリー シャルドネ ペティアン ヴィニフィエ バー ジュンコ 750ml
樹齢20年のシャルドネを使ったスパークリングワイン
フランス・ボージョレ地方の粘土と石灰を含む土壌で育ったシャルドネを、房ごとやさしくプレスして仕込み、ステンレスタンクと木樽で発酵させました。さらに、糖分が少し残った状態で瓶詰めし、瓶内でさらに発酵・熟成させることで、複雑な味わいを引き出しています。
二十世紀梨や黄色いりんご、ライム、若葉を思わせる爽やかな香り。炭酸ガスを添加せず、発酵によって自然に生まれたきめ細かな泡と、梨のようなすっきりとした酸味が広がり、後味はシャープで軽やかな味わいです。
※裏ラベルに酸化防止剤（亜硫酸塩）含有と記載されていますが、人為的な添加はしていません。
【これはお酒です】
ご購入前に必ずお読みください
※未成年の飲酒は禁止されております。未成年の酒類のご注文はお受けできません。
| タイプ |
白・微発泡 |
| 原材料名 |
シャルドネ |
| 内容量 |
750ml |
| アルコール分 |
11.5％ ※これはお酒です |
| 保存方法 |
冷蔵（10℃以下） |
| 配送方法 |
冷蔵 |
| 製造者／販売者 |
ドメーヌ・ジョベール（フランス・ボージョレ地方） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：21
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商品詳細
こだわり
受け継がれる畑で育つ農薬不使用のぶどう
ボージョレ地方で長く愛されてきたワイナリーのドメーヌ・ジョベール。4代目当主マルセル・ジョベール氏は、1980年代にマルセル・ラピエール氏らとともに農薬不使用栽培に取り組んだ、この地の自然派ワイン造りの先駆者のひとりです。1972年に父から畑を受け継いで以来、農業を実践の中で学びながら、ぶどうと畑に向き合ってきました。2015年からは長女のカリーヌ氏がワイナリーに加わり、受け継いだ伝統を大切にしながら、時代に合わせて進化を続けています。
そんな長い歴史を持つ畑で、農薬を使わずに大切に育てたぶどうを使用。代々受け継がれてきた畑の個性を生かし、ぶどう本来の味わいをそのままワインにすることを大切にしています。
醸造では、培養した酵母を添加せず、ぶどうに付着している自然の酵母だけで発酵。さらに、無濾過・無清澄で仕上げ、ぶどうそのものの風味や個性を残しています。
つくり手
大切な畑を守りながら続く挑戦
ドメーヌ・ジョベールは、ボージョレでは知らない人はいないほど有名なワイナリーです。
2017年には4代目のマルセル・ジョベール氏からカリーヌ氏に受け継がれ、新たな挑戦をスタート。赤ワインだけでなく白やロゼの醸造を始め、アンフォラ（素焼きの壺）を取り入れるなど、さまざまな新しい試みを続けています。
2019年には、畑の農法も見直しました。これまで機械や手作業で行っていた雑草取りに代わり、春先に牧草をまいて雑草の成長を抑える方法を導入。タイミングの判断が難しく、技術が必要で手間も費用もかかる方法ですが、試行錯誤を重ねながら取り組んでいます。
伝統をそのまま受け継ぐのではなく、大切なものを守りながら、より良い方法を模索して変化していく。父から娘へと受け継がれたワイナリーには、そんな家族の想いと挑戦が息づいています。