［杉井酒造］うめ梅飛鳥山～みりん梅酒～ 500ml
杉井酒造の純米みりん「飛鳥山」に無農薬栽培の梅を漬けてつくった梅酒です。氷砂糖やホワイトリカーは使わずみりんの糖分とアルコール分だけでつくりました。みりんのコクのある甘みと梅の酸味のバランスが絶妙な、まろやかで飲みやすい梅酒です。
【これはお酒です】ご購入前に必ずお読みください。
※未成年の飲酒は禁止されております。未成年の酒類のご注文はお受けできません。
| 原材料名 |
純米本みりん(国産米)・梅 |
| 内容量 |
500ｍl |
| アルコール分 |
10%以上11%未満 ※これはお酒です |
| 保存方法 |
常温：直射日光、高温多湿を避け常温で保存 |
| 製造者 |
杉井酒造（静岡県藤枝市） |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 注意 |
うめ梅酒に含まれる高濃度の糖分が析出して瓶口に白い結晶が生じます。 |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：12
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商品詳細
■原料
静岡県産の無農薬栽培の梅とみりんをだけ使った梅酒です。
梅は静岡県産の無農薬栽培のものにこだわり、
島田市伊太地区、伊久美地区と大井川上流の家山地域で栽培されたものを使用しています。
■味わい
味醂の高いエキス分を生かすため、甘味のある味わいにしました。
エキス分は36％と梅酒の中ではかなり高めになっています。
酸度は17度ほどあり豊かな甘味とバランスとなっています。
酸度と高濃度の糖分により細菌の増殖が抑えられるので火入れ、
活性炭濾過はせず、香味が失われないように工夫しました。
味醂由来の自然な甘味と梅の酸味が相まった体がすんなりと受け入れる味わいです。
■おすすめの飲み方
そのままデザートワインとして楽しめます。
水割、オンザロック、炭酸水割にすると甘味が抑えられ、酸味が強調されてます。
食前酒としてのご飲用がおすすめです。
■つくり手の紹介
「杉井酒造」
1842 年（天保13 年）創業。明治初期頃から酒づくりを始め、現在まで約170年の歴史をもつ老舗の蔵元です。日本酒の他にも、純米みりん・米焼酎や芋焼酎も仕込んでいる、珍しい酒蔵です。六代目当主の杉井 均乃介さんは、自ら杜氏として酒づくりに関わっています。自然の働きによって醸しだされる深い味わいの酒をつくりたい。日本の稲作・食文化の歴史の中で育まれた先人の知恵にその味を生み出す可能性が宿っているのでは…。そんな思いから2003 年に「山廃仕込み」、翌年に「生もと造り」の手法を取り入れています。
※仕込み時期により、アルコール度や味わいが変化します。
※冬季にブドウ糖が結晶化したり、タンパク質がオリとなって沈殿することがありますが、品質に問題はありません。