［マルヒラ川村水産］釣り真鱈の昆布〆 1枚【冷凍】
旨味と風味が凝縮された昆布〆
漁師さんが船の上で一尾一尾釣り上げている新鮮な真鱈を、天然真昆布を使って丁寧に昆布で〆た逸品です。
昆布の磯の香りとほんのりとした塩味が鱈の上品な味わいを引き立て、ぷりっとした食感と芳醇な香りが口の中に広がります。すっきりした軽やかな旨みをお楽しみください。
お刺身としてはもちろん、酒の肴やカルパッチョにも最適です。
果実味とミネラルたっぷりのペティアン（微発泡ワイン）とよく合います。
| 原材料名 | 真鱈（北海道函館産）、真昆布（北海道函館産） |
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| アレルゲン | 【特定原材料7品目】なし
【特定原材料に準ずる21品目】なし |
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| 内容量 | 約10切れ 台紙サイズ 10×19cm |
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| 賞味期限 | 出荷日時点で期限まで87日以上 |
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| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） |
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| 配送方法 | 冷凍 |
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| 栄養成分表示 | （100gあたり）熱量80kcal、たんぱく質18.3g、脂質0.7g、炭水化物0.1g、食塩相当量0.4g |
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| 製造者/販売者 | 株式会社マルヒラ川村水産（北海道函館市）／
株式会社BMO（東京都渋谷区） |
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表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：39
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商品詳細
こだわり
鮮度抜群の高品質な昆布〆
目の前に悠々と広がる津軽海峡、三つの海流が流れる港町函館は魚種が多く、季節に富んだ地魚も豊富です。
マルヒラ川村水産の昆布〆は、鮮度と品質に徹底的にこだわって製造しています。市場から徒歩3分という立地を活かし、函館で朝獲れたばかりの新鮮な魚介をすぐに加工。
即座に解体した後は、一つひとつ丁寧に職人による手切りで仕込んでいます。昆布で一晩寝かせる事により、さらに身が引き締まり旨味と風味が凝縮された味わいに。
仕上げに真空パックで空気を遮断し、風味を閉じ込めたまま超低温で瞬間冷凍しています。これにより、つくりたての状態を保ったまま、ご家庭でも本格的な味わいをお楽しみいただけます。
添加物は一切使わず、こだわりの天然魚と天然真昆布でつくった、素材の味を活かした昆布〆をお楽しみください。
つくり手
目利きが選んだ厳選素材をプロの厨房やご家庭に
北海道函館市に拠点を構えるマルヒラ川村水産は、1991年創業の水産会社で、鮮魚の目利きから処理、出荷までを一貫して手掛けています。
市場から徒歩3分という立地を活かし、毎朝函館の市場で厳選した魚を仕入れ、職人が一つひとつ仕入れた魚の状態に最適な処理を施して出荷しています。その高い技術力と品質管理は、ミシュラン星付きのレストランをはじめとする全国の一流シェフからも信頼を得ています。
また、函館の豊かな水産資源を守るため、持続可能な水産物の調達にも積極的に取り組んでおり、未来の世代に美味しい魚を届ける文化の継承を目指しています。
たのしみかた
お刺身や前菜、酒の肴にも
解凍は、未開封の状態で切り身の面へ2分ほど流水をかけておよそ10％解凍後、パックを開封後トレーごとお皿やバットに移してふんわりとラップをかけ、冷蔵庫内で1～2時間自然解凍する方法がベストです。
未開封の密封状態のまま解凍して時間が経つと、ドリップが出て美味しくなくなってしまいます。
お刺身としてはもちろん、カルパッチョにしたり酒の肴にも最適です。
残った昆布も炒め物や煮物に使えるので、余すことなくお召し上りいただけます。
保存方法
冷凍庫で保存
冷凍でお届け後、マイナス18℃以下の冷凍庫で保存してください。
※昆布〆の切り身商品は空気を抜いた密封状態です。真空パックではありませんので、袋内の空気の量や輸送中の動きにより中身と袋が密着していない場合があります。品質には問題ありませんのであらかじめご了承ください。