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皆さんは、「ぬか漬け」を作ったことがありますか。
興味があっても手間がかかりそうで、なかなか始められないという方や、
挑戦してみたもののダメにしてしまって、やめてしまったという方もいらっしゃるかもしれません。
「ぬか漬け」づくりは大変そうに感じますが、
実は…毎日お世話しなくても良いのです。
今回は、本物のシンプルな食材だからこそできる、カンタンで失敗しないぬか漬け教室を開催いたします！
講師は、発酵食品づくりの教室が好評な 「おふくろ男子」こと井上智晃さん。
あちこちのワークショップにひっぱりだこの講師が、 ナチュラル・ハーモニーだからこそお伝えすることができる 本物だけどカンタンなぬか漬けの極意をお伝えします。
講師の書いた記事
・
僕の手作り歳時記「ぬか漬けVOL.01」
・
僕の手作り歳時記「ぬか漬けVOL.02」）
使う材料は「ぬか」も野菜も、農薬・肥料不使用の「自然栽培」のものをご用意。
基本の素材が、農薬も添加物もないちゃんとした天然素材だと、
あれこれ特別な材料をいれなくても、余計な手間をかけなくても、
とっても美味しい漬物になるのです。
ぬか漬けの初心者の方は、使う材料をすべてご用意しますので、
1回出てもらえば気軽にスタートでき、一生モノの技術になります。
作ったけど、失敗してしまったという方、
自己流でやってるけど、ほんとにこれでいいのかな？と思っている方、
ぜひ一緒にぬか漬けライフを楽しみましょう。
＜オンライン講座概要＞
■日時：上部「オプション」から「開催日時」をお選びください。
2025年4月24日(木) 13:30～15:00
■教室の内容（予定）：
1、ぬか漬けのきほんのお話
2、ぬか床をつくってみる
3、ぬか床を育てるコツのお話
■事前にお送りするキットの内容
・季節のお野菜
・生ぬか
・塩
・天然水
・鷹の爪
・テキスト
・ご参加の手順
■ご用意していただくもの・エプロン
・容器（2.5L以上入る容器）
・ボウル（ぬかを混ぜるもの）
・カップ（700ml以上、塩水をつくるもの）
・筆記用具
■受講方法：オンライン講座
ZOOMというアプリケーションを使い、お手持ちのPCやスマートフォンの画面で、インターネット上で講師と参加者を同時につなぎます。
講義は、事前に送られてきたキットを使い、ご自宅で仕込みをしていただきながら聞いていただけます。
詳細の流れはお申込み後にメールにてご案内いたします。
■お申込み：こちらのページの上部「オプション」から「開催日時」をお選びください。
「カートに入れる」または「すぐに購入する」のボタンを押していただき、購入ページに進み、案内にそってご購入ください。
※お申込み締め切り：開催3日前AM9時まで
■ご注意事項：
・キットは開催日の2、3日前頃を目安に発送させていただきます。ご希望の到着日時がある場合はご連絡欄にお書きください。
※直前にお申し込まれた方は教材が開催日時までに届かない事もございますので、ご了承くださいませ。
開催日時までに届かない場合も、一緒に仕込みは出来ませんが講座にご参加いただくことは可能です。
・キットのお届けには別途送料がかかります。要冷蔵品になりますので、クール便での発送になります。（通常送料＋クール便代330円）
到着後は冷蔵にて保管をお願い致します。
※他商品の同梱不可。
・直前のお申し込みや、配送時のトラブルなどで開催日までにキットが届かなかった場合でも、一緒に仕込みは出来ませんが受講は可能です。
・お客様の機材のトラブルなどで遅刻された場合、ご参加できなかった場合、当日録画された動画を配信させていただきます。
・受講の前にあらかじめ機材の接続の仕方のご確認をお願いたします。
・開始時間の15分前から入場可能となっております。入場された方から順次点呼を取らせていただき、定刻には開始させていただきますのでお早めのご入場をお願い致します。
・決済完了後はキャンセルできませんのでご注意ください。当日出席できなかった場合、機材トラブルでご覧になれなかった場合、材料が開催日時までに届かなかった場合も返金対応はしておりませんので、ご了承ください。
■講師：井上智晃
料理をふるまう様子や漬物を漬けて いる様子、風貌で 日本の古き良き「おふくろ」を彷彿とさせる事から、 親しみを込めておふくろやお母ちゃんと呼ばれている通称 「おふくろ男子」。
勤務先の銀座・重津商店や、ナチュラル・ハーモニーでの講師をはじめとして、 食べ物好き、醗酵好きが集まるワークショップにも呼ばれ 菌と素材の力を活かした家庭でできる漬物づくりを伝授。
講義は、愛嬌あるおしゃべりで楽しい雰囲気のなかでも、 知識が深まり、漬物のとらえ方が変わると定評がある。
講師が書いた記事はこちら →
歳時記
■講座内容についてのお問い合わせ
ナチュラル・ハーモニースクール事務局
school@naturalharmony.co.jp
Tel 050-5213-1941
（営業時間：10:00～17:00／土・日曜定休）