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自然栽培の梅で”極上の梅酒”つくってみませんか？
「梅とらっきょうは見かけたらすぐ買いなさい！」
八百屋さんがよくそう言うように、梅の季節はほんの一瞬。
気づいた時には店頭からなくなっていて、「あの時買っておけば…」そう思ったことがある方もいらっしゃるかと思います。
そんな「今年こそ、自分で梅酒を仕込みたい！」という方へ。
今年も、香り高い“自然栽培の梅”をご用意できることになりましたので、梅酒づくりを開催いたします！
講師は、発酵食品づくりの教室が好評な 「おふくろ男子」こと井上智晃さん。あちこちのワークショップにひっぱりだこの講師が、“カンタンなのに本当に美味しい”極上梅酒の極意をお伝えいたします。
今回使用する素材は、こちらの3つ。
・香り高い「自然栽培の梅」
・アルゼンチン産有機さとうきびからつくられたオーガニックシュガー
・「ナチュラル・ハーモニーの米焼酎」
この米焼酎は、自然栽培米と天然菌を用いた生もと仕込みの、日本酒「蔵の宵 生もと 純米原酒」を丁寧に蒸留してつくられた、こだわりの一本です。
一般的なホワイトリカーではなく、“素材の味わいを引き立てるためのお酒”を使うことで、香りも味わいも格別な梅酒に仕上がります。
実は今回、使用する材料だけでもかなり贅沢な内容。素材ひとつひとつに、しっかりこだわってご用意しています。
さらに、講座では梅の選び方をはじめ、失敗しないポイントやコツもしっかりお伝えしますので、だれでもカンタンに美味しい梅酒ができます。
また、梅酒だけでなく、梅を使ったさまざまな楽しみ方もご紹介。梅シロップや梅ジャムなど、この季節ならではの“梅仕事”の魅力もお伝えします。
会場受講の方には、講師特製の梅酒のミニ飲み比べもご用意。秘蔵の梅酒が登場するかもしれません…！
この季節だけの特別な手しごとを、ぜひ一緒に楽しみましょう。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
＜オンライン講座概要＞
■日時：上部「オプション」から「開催日時」をお選びください。
2026年6月11日(木) 13:00～14:30
■教室の内容（予定）：
1、梅と梅酒とお酒のきほんのお話
2、梅酒の作り方
■事前にお送りするキットの内容
・テキスト
・ご参加の手順
・自然栽培の梅
・オーガニックシュガー
・焼酎
・竹串
・瓶（果実酒用）
■ご用意していただくもの
・筆記用具
・エプロン
・ボウル
・ザル
・布巾
■受講方法：オンライン講座
ZOOMというアプリケーションを使い、お手持ちのPCやスマートフォンの画面で、インターネット上で講師と参加者を同時につなぎます。
講義は、事前に送られてきたキットを使い、ご自宅で仕込みをしていただきながら聞いていただけます。
詳細の流れはお申込み後にメールにてご案内いたします。
■お申込み：こちらのページの上部「オプション」から「開催日時」をお選びください。
「カートに入れる」または「すぐに購入する」のボタンを押していただき、購入ページに進み、案内にそってご購入ください。
※お申込み締め切り：6/9(火)朝9時まで
※容器付きをご希望の方：6/1(月)まで
※開催日までのお届けをご希望の方：6/8(月)朝9時まで
■ご注意事項：
・開催日2、3日前に発送いたします。
・ご希望の到着時間等がある場合は、備考欄にお書きください。
・他商品との同梱は不可となっております。
・冷蔵でお送りします。別途送料が発生いたします。
※直前にお申し込まれた方は教材が開催日時までに届かないこともございますので、ご了承くださいませ。直前のお申し込みや、配送時のトラブルなどで開催日時までに届かない場合も、一緒に仕込みは出来ませんが講座にご参加いただくことは可能です。
・受講の前にあらかじめ機材の接続の仕方のご確認をお願いたします。
・開始時間の15分前から入場可能となっております。開始時刻まで待機室にてお待ちくださいませ。定刻には開始させていただきますのでお早めのご入場をお願い致します。
・決済完了後はキャンセルできませんのでご注意ください。当日出席できなかった場合、機材トラブルでご覧になれなかった場合、材料が開催日時までに届かなかった場合も返金対応はしておりませんので、ご了承ください。
■講師：井上智晃
料理をふるまう様子や漬物を漬けている様子、風貌で 日本の古き良き「おふくろ」を彷彿とさせることから、 親しみを込めておふくろやお母ちゃんと呼ばれている通称 「おふくろ男子」。
重津商店やナチュラル・ハーモニーでの講師をはじめとして、 食べ物好き、醗酵好きが集まるワークショップにも呼ばれ 菌と素材の力を活かした家庭でできる漬物づくりを伝授。この度、漬物づくりを広める新たな活動の場として、漬物工房を開設。
講義は、愛嬌あるおしゃべりで楽しい雰囲気のなかでも、 知識が深まり、漬物のとらえ方が変わると定評がある。
講師が書いた記事はこちら →
歳時記
■講座内容についてのお問い合わせ
ナチュラル・ハーモニースクール事務局
school@naturalharmony.co.jp
Tel 050-5213-1941
（営業時間：10:00～17:00／土・日曜定休）