［アサクラ］自然栽培チェチ（ひよこ豆）200g
旨みがたっぷりつまった 在来種のチェチ（ひよこ豆）
自然栽培で育ったイタリア在来種のひよこ豆です。栗のようなホクホクした食感で、さまざまなお料理に。ゆでた後の煮汁は、スープなどにお使いいただけます。
※天候不順の影響で豆の色にムラがあることがありますが、人体・食味に影響はございません。
| 原材料名 |
ひよこ豆（イタリア） |
| 内容量 |
200g |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで87日以上 |
| 保存方法 |
直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存 |
| 販売者 |
アサクラ（福島県会津若松市） |
| 栄養成分表示 |
100gあたり 熱量374kcal、たんぱく質20g、脂質5.2、炭水化物61.5g、食塩相当量0g |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：21
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商品詳細
さまざまなお料理やお菓子に
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柔らかく煮てカレーやシチューなどの煮込み料理に加えたり、サラダに入れたりはもちろん、ペーストにして野菜のディップやサンドイッチの具などにおすすめです。フムスやコロッケにも。
豆の旨みが出た煮汁はまるでコンソメのような味わいがあり、スープのベースにお使いいただけます。
こだわり1
自然栽培
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植物と土の本来持つ力を引き出すことを目指す農業で、農薬はまったく使わず、化学肥料はもちろんのこと有機肥料等も使いません。
自然に負荷をかけることがない、環境を生かした永続的な農法です。
こだわり2
イタリアの在来種
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昔から食べ続けられてきたスルターノ種という在来種のひよこ豆。
この品種は小粒で堅く加熱時間が長いため昨今ではあまり栽培されなくなっていますが、生産者のクリスチャン氏は味の良さからこのスルターノ種を毎年作付けています。
つくり手
大自然の中で営む自然栽培
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イタリア中部マルケ州の山間部にある小さな集落カイメルカーティは、雄大な山に囲まれた澄んだ川が流れる、現在16世帯のみが住む過疎地です。
クリスチャン・グアルティエリさんは新規就農のためこの地に移住しました。
村の中央には湧水があり、昔この地に住んでいた人の面影がそのまま残っています。
平地がなく急な斜面を利用した約40ヘクタールの農地は雄大で、まさに大自然の真っただ中にいるような環境です。
アサクラのパスタ用の麦と、裏作でできる豆類を全て自然栽培で栽培しています。
たのしみかた1
イタリアの家庭の煮方
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塩水で浸水します。それにより、豆のアクが抜け、旨味をさらに引き出すことができます。
よく洗ってから塩分濃度2％の塩水に浸し、24時間浸水します。
塩水は捨ててチェチを軽く水ですすぎ、3倍の量の水を入れ、中火にかけます。
沸騰したらアクを丁寧に取り続け、蓋をして弱火で煮て、手で簡単に潰せるくらいの柔らかさになったら出来上がり。
茹でた後すぐに使わない場合は、保存袋などに入れて小分けにし、冷蔵で数日、冷凍で約1ヵ月保存可能です。
たのしみかた2
季節の食材と合わせて
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輸入元であるアサクラのサイトでは、朝倉の食材を使ったさまざまなレシピを紹介しています。
こちらもご覧ください。 https://www.orcio.jp/recipe/
保存方法
湿気を避けて、夏場は冷蔵庫がおすすめ
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開封前は直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。
夏場の高温期は冷蔵庫の野菜室がおすすめです。
開封後は缶や瓶などの密閉容器に、できれば乾燥剤を一緒に入れて保存し、できるだけ早くお使いください。