［アサクラ］シチリアのパッサータ 420g
チェリートマトを短時間加熱し皮と種・水分を取り除き果肉だけをピュレ状にしたトマトピューレーです。 にんにくをオリーブオイルで炒めパッサータと塩を加えただけのトマトソースは絶品です。スープや煮込み料理にはもちろん、生のままオリーブオイルと野生のオレガノ、塩を混ぜて簡単にピザソースができます。
有機認証ECOGRUPPO ITALIA取得。
※次回入荷は11月の予定です。
| 原材料名 |
トマト（イタリア）、食塩 |
| 内容量 |
420g |
| 賞味期限 |
出荷日時点で期限まで87日以上 |
| 保存方法 |
直射日光、高温多湿を避け常温保存 |
| 原産国 |
イタリア（チェリートマト） |
| 製造者 |
アサクラ（福島県会津若松市） |
| 栄養成分表示 |
100gあたり 熱量35kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.1g、炭水化物6.3g、食塩相当量0.6g |
| 配送方法 |
常温（同梱商品によりクール冷蔵便） |
| 表示名1 |
表示名2 |
表示名3 |
在庫状況 |
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在庫数量：7
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商品詳細
“パッサータ”は「濾したもの」という意味で、日本にある一般的なトマトピュレは、パッサータを更に煮詰めて水分を飛ばした強い粘性のあるものですが、イタリアではさらさらのパッサータがトマト味の料理によく使われています。フレッシュ感のあるトマト料理の調味料として必要不可欠な素材です。
シチリア東部シラク―サは、冬は温暖で降雨量が多く、夏は高温で極端に雨が少なく風が強い地域で、アフリカのサハラ砂漠からの熱風の影響で赤い砂混じりの熱波が届く、独特の気候風土です。それも含め、濃厚なトマトができる地域として世界的に有名になっています。
アサクラの人気アイテム「丘の上のポモドリーノ（チェリートマトの水煮）」が、過去に数年続いた天候被害による欠品のため、それに代わるトマトの水煮を探して出会ったのがシチリアのナンシーさんでした。ナンシーさんはパッサータに他の素材を加えた自家製ソースを製品化していますが、アサクラでは味付けしていないパッサータだけの瓶詰をオーダーし、それに対応してくれています。シチリアでもおいしいトマトができるシラク―サ産のパッサータとして貴重な一品です。