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［クリスタル］自然栽培ウガンダコーヒーブルボンSL 豆 100g【数量限定】

10年以上かけて品質向上に努めたコーヒー

ブルボンはコーヒーの品種の一つで、甘さやまろやかな風味が特徴です。ウガンダの豊かな大地で、植物と共生した自然のサイクルを大切にして自然栽培で育てられています。
［ナチュラル・ハーモニー］自然栽培ウガンダコーヒーよりも浅めの焙煎にすることで甘みのある高い香りを引き出しました。程よい酸味と甘みがあり、柔らかな口当たりのコーヒーです。

販売価格:¥983(税込)

[NH002949]

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原材料名	コーヒー豆（ウガンダ産）
アレルゲン	【特定原材料7品目】なし【特定原材料に準ずる21品目】なし
内容量	100g
賞味期限	出荷日時点で期限まで42日以上
保存方法	直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存（開封後は冷蔵または冷凍庫で保存するとより新鮮さが保てます）
配送方法	常温（同梱商品によりクール冷蔵便）
製造者	（株）２nd ADVANCE クリスタルコーヒー（愛知県名古屋市）

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商品詳細

こだわり1
コーヒー果実の育つ豊かな土壌、自然との共生

壮大な自然が美しく、アフリカの真珠とよばれるウガンダ。
コーヒーの契約農園は「エルゴン山」の麓にあります。
エルゴン山は約400年前に噴火。降り注いだ火山灰とマグマによりなぎ倒された木々、元々その土地にある土と植物とが混ざり合い、長い年月を経て肥沃な土（黒土）ができました。

農園の土壌は、表土の深さ・耕しやすさ・水はけの良さ・肥沃であるなど、コーヒー栽培地として必要な条件を満たしています。
この土壌、そしてウガンダの気候・大自然の恵みによって自然栽培が可能になっています。

現地の生産者はその土地が汚染されないよう見守り、その自然を大切にすることが一番の仕事だと言います。
植物同士はもちろんのこと、植物と人間が共存共栄しているところがウガンダコーヒーの特徴です。

こだわり2
農園での新たな挑戦

コーヒーはアラビカ種とカネフォラ種の2つに分類されますが、ブルボンはアラビカ種に属しています。アラビカ種の中でもたくさん品種がありますが、自然栽培ウガンダコーヒーのティピカと並ぶ有名なアラビカ種の2大優良品種です。

ブルボンの豆は丸みがあって小粒なのが特徴で、濃厚なコクや芳醇な風味、程よい酸味と甘みが感じられる味わいが魅力。

ブルボンは原生種に比較的近いので、他の品種に比べると、病虫害への耐性が低く、収穫量も多くはないうえ、木の剪定などの世話に手間が必要です。

世界的にはブルボンは広く栽培をされていますが、ウガンダではティピカを中心に栽培を行っているため、生産量はティピカが多くなります。そんな中、ブルボンの栽培は契約農園での新たな挑戦でした。10年以上の年月をかけ、品質に納得のいくコーヒーが出来上がりました。

こだわり3
高い品質とフェアトレード

コーヒーの木の種子はさくらんぼに似ていることから、コーヒーチェリーと呼ばれます。
完熟したコーヒーチェリーだけを選び、ひとつひとつ丁寧に手摘みししています。

コーヒーチェリーの種の部分がコーヒー豆。
コーヒーの種を取り出して、焙煎する前の「生豆」とよばれる状態にするまでの工程は「精製（プロセス）」と呼ばれます。

精製の方法は生産地や農園によって異なりますが、ウォッシュド（水洗式）という方法を採用しています。
ウォッシュドは手間がかかりますが、精製の初期段階で未熟な豆や熟しすぎた豆を選別することができるため均一性を高められることがメリット。
これにより焙煎が均一に仕上がり、味わいや品質が高まります。

契約農園には「労働に見合った公正な対価」を支払うことで、日本側もウガンダ側も、継続的に幸せに取引できること目指しています。

品質にこだわり栽培収穫してきた努力が実り、2021年スペシャリティコーヒーのパイオニアである企業「ワタル」の鑑定士より「スペシャリティ珈琲の基準を満たしている」と認定されました。

こだわり4
徹底した品質管理

栽培・品質・精選・選別・運搬・保管・品質チェックの全工程を安全に進めるため、すべての流通にトレーサビリティを導入。

コーヒー豆の管理も徹底しています。

・非燻蒸・非消毒証明書の発行
通常必要な検疫での消毒燻蒸ですが、ウガンダコーヒーは薬剤での消毒を免れるため、有機JAS 認証取得しています。

・残留農薬・アフラトキシン等検査証明書の発行
定期的に、独自で「残留農薬検査」を実施。
食品安全検査研究センターに依頼をし、残留農薬や有害な肥料添加物の成分が含まれていないか「200項目」に渡る検査を実地しています。

・輸入されたコーヒー豆は1年間定温倉庫で保管
湿度や温度の影響による劣化を防ぐため、空調設備の整った一定温度で保管する「定温倉庫」で保管しています。

・小ロットで弊社焙煎工場へ運搬
週一度、「定温倉庫」から必要な数量のみを工場及び出荷所へ運搬しています。
品質保持の観点から、できるだけ温度差の激しい外気に触れさせないように細心の注意を払っています。

つくり手
手で触れ、肌で感じて、自ら行動し、「ほんもの」を届ける

クリスタルコーヒーは、愛知県名古屋市でコーヒーから始まった会社です。

直営の喫茶店を経営していたころ、農薬や肥料を使用した農産物が食べられない化学過敏症のお客様との出会いがきっかけで、「化学物質過敏症の方々にも安心して飲んでいただけるコーヒーを提供したい！」という想いで独自に情報を集め、大自然の恵み豊かなウガンダのコーヒーに辿り着きました。

毎年ウガンダのコーヒー契約農園を訪れ、「現地のコーヒー生産者組合と一緒に生産する」というマインドで関わり合い、高品質なコーヒーを輸入しています。

また、自然栽培を深く理解することを目的に、岐阜県で自然栽培のクリスタル農園の運営もしています。

たのしみかた1
おいしい飲み方

ホットはもちろん、アイスでもお召し上がりいただけます。

アイスの場合は、急に冷やすと苦味が出やすく香りがとんでしまうため、濃いめに淹れたあと室温に戻して冷蔵庫で冷やすのがおすすめ。

3杯分に2個程度の氷を加え、ステンレス・ガラスなどの容器に入れて、ゆっくり冷蔵庫で冷やしていただきますと、美味しくお召し上がりいただけます。